{"id":126,"date":"2016-06-06T17:16:58","date_gmt":"2016-06-06T16:16:58","guid":{"rendered":"https:\/\/vinsetvintage.fr\/?p=126"},"modified":"2023-06-02T08:11:48","modified_gmt":"2023-06-02T07:11:48","slug":"la-cave-bonnes-adresses","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vinsetvintage.fr\/index.php\/2016\/06\/06\/la-cave-bonnes-adresses\/","title":{"rendered":"Mes trouvailles et mes pr\u00e9f\u00e9rences au fil de mes reportages\u2026"},"content":{"rendered":"

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LA CAVE DES BONNES ADRESSES<\/h3>\n

En rouge, les derni\u00e8res nouveaut\u00e9s<\/span><\/h4>\n

Sur t\u00e9lephone, voir le classement par r\u00e9gions en bas<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_tta_tour color=\u00a0\u00bbmulled-wine\u00a0\u00bb active_section=\u00a0\u00bb1″][vc_tta_section title=\u00a0\u00bbBORDEAUX\u00a0\u00bb tab_id=\u00a0\u00bb1613918712122-8febb9fe-5c2fc7e4-4848″][vc_column_text]<\/p>\n

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  • SAINT EMILION<\/span><\/li>\n
  • Ch\u00e2teau Haut -Sarpe 2015<\/span><\/strong>, Porte \u00e9tendard de la vieille famille Janoueix remarquablement situ\u00e9 sur le point culminant du plateau calcaire \u00e0 l’Est de la cit\u00e9 m\u00e9di\u00e9vale, ce Grand Cru class\u00e9 onctueux \u00e0 la belle robe d’un rubis profond joue \u00e0 la fois sur la finesse et la puissance, au nez puis en bouche avec un bouquet de fruits noirs harmonieux et une belle allonge \u00e0 la rondeur voluptueuse que lui procurent ses 70 % de Merlot (39 \u20ac)<\/li>\n
  • Chateau La Confession 2018<\/strong><\/span> \/ La derni\u00e8re g\u00e9n\u00e9ration des Janoueix fait des \u00e9tincelles avec Jean-Philippe qui a mis la main en 2001 sur ce superbe terroir argilo-siliceux et argilo-calcaire \u00e0 fleur de c\u00f4te. Il a hiss\u00e9 ces 7,5 hectares au rang des tr\u00e8s Grands Crus avec ce vin puissant, au profond fruit\u00e9 framboise, gourmand et vigoureux qui sort de l’ordinaire par ses tanins pulpeux gage d’une longue garde. Tout en offrant d\u00e9j\u00e0 un r\u00e9gal au palais avec une allonge en bouche soyeuse sur un bois\u00e9 subtil. (35 \u20ac)<\/li>\n
  • Chateau St.Georges 2018\u00a0 <\/strong><\/span>Sur la petite appellation Saint-Georges-Saint-Emilion (192 ha par rapport au 5700 ha de Saint-Emilion) les 45 ha de ce vignoble sur un coteau argilo-calcaire plein sud offrent un vin de 14,5 \u00b0 dense, puissant avec ses 80% de Merlot, et \u00e9quilibr\u00e9 au nez par la fraicheur d’une complexit\u00e9 aromatique de fruits rouges sur des notes poivr\u00e9es et toast\u00e9es qu’on retrouve dans une bouche ample sur des tannins gras. Et les 12 \u00e0 14 mois d’\u00e9levage en barrique donnent une subtile trame bois\u00e9e laissant s’\u00e9panouir son abondant fruit\u00e9. (27\u20ac par 12 bouteilles)<\/li>\n
  • Ch\u00e2teau la Gaffeli\u00e8re<\/strong>, ce Grand Cru b\u00e9n\u00e9ficie des exceptionnels coteaux sud calcaires de St Emilion\u00a0\u00a0 qui donnent un vin tout en finesse sur un fruit rouge pulpeux et tr\u00e8s frais (42 \u20ac)<\/li>\n
  • Ch\u00e2teau Dassault<\/strong>, un Grand Cru 2012 aux tanins fins et riche en ar\u00f4mes longs en bouche, qui reste onctueux et r\u00e9gulier au gr\u00e9 des mill\u00e9simes (22,80 \u20ac)<\/li>\n
  • Ar\u00f4mes de Pavie<\/strong> vous emm\u00e8ne olfactivement dans l’univers raffin\u00e9 du prestigieux Ch\u00e2teau Pavie, mais ici en moins cher \u00e0 partir de vignes plus jeunes. Sa robe d’un rubis fonc\u00e9 tr\u00e8s dense habille une belle puissance aromatique constante du terroir sur le fruit noir, avec une finale de velours tout en rondeur (60 \u20ac)<\/li>\n
  • POMEROL<\/span><\/li>\n
  • Ch\u00e2teau Clinet 2015<\/span><\/strong> \/ Un des grands de l’appellation par son superbe terroir argilo-graveleux, par sa profondeur, sa rondeur \u00e9l\u00e9gante, et son entr\u00e9e en bouche voluptueuse sur une puissance maitris\u00e9 \u00e0 la limite de la discr\u00e9tion tout comme son fruit\u00e9 se fondant dans une allonge suave qui lui donne toute sa noblesse. (108 \u20ac)<\/li>\n
  • Ch\u00e2teau Lacroi<\/strong>x 2015<\/span>, un des meilleurs rapport qualit\u00e9-prix de l’appellation avec de jolies notes caillouteuses sur une trame soyeuse et une finale sur le fruit toute en finesse (31,55 \u20ac)<\/li>\n
  • LALANDE DE POMEROL<\/span><\/li>\n
  • Ch\u00e2teau Vieux Chevrol 2016<\/strong><\/span> : Dans cet assemblage, le Merlot (80%) donne toute sa rondeur \u00e0 ce vin soyeux compl\u00e9t\u00e9 \u00e0 part \u00e9gale, par un cabernet franc qui lui octroie fruit\u00e9 et finesse de structure,\u00a0 et un Cabernet sauvignon pour renforcer son ossature et faciliter un vieillissement progressif. Ce 2016 de caract\u00e8re offre un nez riche et profond, un fruit\u00e9 dense, une bouche courte sur une finale cuir-cacao avec une tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8re pointe d’acidit\u00e9 qui lui laisse ce potentiel pour atteindre son apog\u00e9e entre 4 et 10 ans (14\u20ac)<\/strong><\/li>\n
  • GRAVES<\/span><\/li>\n
  • Ch\u00e2teau Lusseau<\/strong> 2012, un rouge bio original \u00e0 50% en merlot qui lui donne sa rondeur, 35% en cabernet avec un nez frais et fruit\u00e9. Les 15% restant en malbec rajoutent de la complexit\u00e9 aromatique sur le fruit noir, en plus de la l\u00e9g\u00e8re saveur fum\u00e9e due \u00e0 la fermentation en f\u00fbt et \u00e0 l’\u00e9levage de 10 mois en barriques (12 \u20ac)<\/li>\n
  • FRANCS C\u00d4TE DE BORDEAUX, <\/span>situ\u00e9e aux fronti\u00e8res du Bordelais, et enclav\u00e9e entre Lussac-Saint-Emilion et Castillon, cette petite appellation m\u00e9connue de seulement 550 ha avec 45 vignerons r\u00e9serve de jolies surprises, gustativement et \u00e0 des prix imbattables. C’est le cas de ce\u00a0Ch\u00e2teau Puyanch\u00e9 rouge 2015 <\/strong><\/span>\u00a0 80% Merlot et 20% Cabernet\u00a0 issus d’un terroir d’argiles bleues des vignobles Arbo qui donne un vin gourmand souple et d’une belle amplitude avec une palette d’ar\u00f4mes fruit\u00e9s aux tanins soyeux sur une fin de bouche giboyeuse (6,40 \u20ac<\/span>). Etonnant aussi, un blanc sec 2018 aux fraiches senteurs d’agrumes et de p\u00eache blanche tout en rondeur (9\u20ac)\u00a0 \u00a0
    \n<\/span><\/li>\n
  • CADILLAC<\/span><\/li>\n
  • Ch\u00e2teau La Bertrande<\/strong>, et sa cuv\u00e9e Summum 2006, un liquoreux qui m\u00e9rite bien son nom par sa richesse, son \u00e9l\u00e9gance et sa concentration \u00e9poustouflante. Quatre fois moins cher qu\u2019un Ch\u00e2teau Yquem et aussi savoureux ! (33 \u20ac)<\/li>\n
  • Chateau Biac<\/span> \/ De ce plus beau panorama viticole du bordelais, sur un terroir d’exception dans un \u00e9crin de vignes en amphith\u00e9\u00e2tre plongeant au dessus de la Garonne au nord de Cadillac \u00e0 Langoiron, sort un vin qui vaut le d\u00e9tour \u00e0 la propri\u00e9t\u00e9. Le 2015<\/span> d\u00e9gage un fruit\u00e9 charmeur et l\u00e9ger sur une trame de velours tr\u00e8s aromatique par les 68 % de Merlot qui lui donnent toute sa rondeur savoureuse (35 \u20ac).<\/li>\n
  • Le 2016<\/span> fait preuve de puissance et d’\u00e9quilibre entre un fruit\u00e9 d\u00e9licat griotte-framboise et un bois\u00e9 subtil relev\u00e9 en finale par une petite note poivr\u00e9e que lui procurent ses 11 % de Petit Verdot. (36\u20ac)<\/li>\n
  • PESSAC LEOGNAN<\/span><\/li>\n
  • Chateau Smith Haut-Lafitte<\/strong> \u00e0 Martillac Pas facile de faire un choix dans la somptueuse palette des rouges. Mais le 2012 avec ses tanins soyeux, la richesse de ses aromes fruit\u00e9s et ses subtiles notes bois\u00e9es est sublime dans son allonge. Et le second vin, les Hauts de Smith 2012 , \u00e0 base de vignes plus jeunes, n\u2019en vaut pas moins le d\u00e9tour au nez et en bouche par sa concentration et sa maturit\u00e9. Smith Haut-Lafitte 2012 (79 \u20ac) Les hauts de Smith 2012 ( 24 \u20ac)<\/li>\n
  • Ch\u00e2teau de France rouge 2015<\/strong><\/span> Membre de l’Union des Grands Crus\/Au nez et en attaque au palais, un l\u00e9ger fruit\u00e9\u00a0 vif\u00a0 de griotte port\u00e9 par la structure d’un vigoureux Cabernet Sauvignon qui ne se laisse pas amadouer par les 60% de Merlot \u00e0 la rondeur discr\u00e8te sur des tanins fins (25,30 \u20ac)<\/span><\/li>\n
  • Ch\u00e2teau Coquillas 2018<\/strong><\/span>, Avec son nom \u00e9voquant les nombreux fossiles de coquillages de 19 millions d’ann\u00e9es sur une des parcelles, ce second vin rac\u00e9 de Ch\u00e2teau de France, tr\u00e8s soyeux et\u00a0 provenant d’un terroir sablo-graveux\u00a0 vaut bien des premiers crus par son nez l\u00e9g\u00e8rement bois\u00e9, apr\u00e8s un \u00e9levage de 12 mois en barriques de 2 ans en moyenne chauffe, puis son entr\u00e9e en bouche subtilement fruit\u00e9e dans sa densit\u00e9 cassis-mures, et ample sur des tanins fins et une finale de velours que lui procurent ses 60% de Merlot\u00a0 (14,70 \u20ac)<\/li>\n
  • Ch\u00e2teau de France blanc 2018<\/strong><\/span>, ses 80% de Sauvignon issus de 3 terroirs diff\u00e9rents, argile, graves et sable lui donnent une tr\u00e8s belle min\u00e9ralit\u00e9 sur une fraicheur d’agrumes et de p\u00eache dans la rondeur avec 20% de S\u00e9millon (25,60 \u20ac)<\/li>\n
  • Ch\u00e2teau Haut Nouchet 201<\/strong>1, son terroir argileux lui donne une bouche suave sur des ar\u00f4mes de velours tr\u00e8s \u00e9quilibr\u00e9s (19,95 \u20ac)<\/li>\n
  • MARGAUX<\/span><\/li>\n
  • La Tour de Bessan<\/strong><\/span>\/ Marie-Laure Lurton est connue pour ne sortir que des vins respectueux du fruit, et aux ar\u00f4mes harmonieux \u00e9quilibr\u00e9s. Et \u00e0 des prix\u00a0 tr\u00e8s raisonnables pour leur qualit\u00e9. C’est le cas sur ce 2015<\/strong>\u00a0 tr\u00e8s suave, souple et gras qui\u00a0 offre une finale toute en rondeur avec\u00a0 ses 61 % de merlot. (24 \u20ac) Plus aust\u00e8re car moins ensoleill\u00e9 cette ann\u00e9e l\u00e0,\u00a0 le 2014 cache bien son jeu : en s’ouvrant en carafe, il offre \u00e0 la longue une \u00e9tonnante complexit\u00e9 aromatique\u00a0 sur une trame soyeuse (23 \u20ac)<\/li>\n
  • Ch\u00e2teau<\/strong> Desmirail 2008<\/strong>, ses 60% de cabernet sauvignon am\u00e8nent puissance et distinction \u00e0 ce Margaux Grand Cru de longue garde qui s\u2019arrondit avec une belle allonge soyeuse par ses 40% de merlot. Son nez ouvert en finesse l\u00e9g\u00e8rement vanill\u00e9 et min\u00e9ral lui donne toute son \u00e9l\u00e9gance. (38\u20ac)<\/li>\n
  • Ch\u00e2teau Siran<\/strong> 2012\/Ce Margaux qui vaut bien des Grands Crus exprime toute sa majest\u00e9 une fois ouvert : onctueux sur le fruit et l\u00e9g\u00e8rement poivr\u00e9 avec une allonge d\u2019ar\u00f4mes de sous bois.\u00a0 La dominante en merlot arrondit harmonieusement, avec le temps, la puissance de ce Margaux qui devient soyeux et tr\u00e8s gourmand lorsqu\u2019on go\u00fbte un 2009. Et la proportion \u00e9lev\u00e9e de petit verdot, jusqu\u2019\u00e0 15%, apporte ce rubis profond et cette finale \u00e9pic\u00e9e typiques de ce grand vin (29 \u20ac)<\/li>\n
  • MEDOC<\/span><\/li>\n
  • Chateau de Villegeorge\u00a0 2015<\/strong><\/span>, sur Avensan\/ D’une puissance aromatique contenue et complexe au nez par ses 75% de cabernet sauvignon, et son vieillissement dans seulement 20% de barriques neuves pour que le bois ne masque pas le fruit, cet \u00e9l\u00e9gant Haut-M\u00e9doc (qui vaut bien des Crus Bourgeois) est d’une finesse de velours sur des tanins tr\u00e8s subtils. (23 \u20ac). Et pour les connaisseurs il reste encore des 2012 et\u00a0 des 2006 qui continuent de se construire dans le temps sur des notes plus truff\u00e9es et \u00e9pic\u00e9es entre 16 et 20 \u20ac. Une affaire !<\/li>\n
  • Ch\u00e2teau Rollan de By<\/strong> 2009, \u00e0 B\u00e9gadan, remarquable Cru Bourgeois soyeux, riche en fruit rouge et l\u00e9g\u00e8rement bois\u00e9 (21\u20ac)<\/li>\n
  • Ch\u00e2teau Greysac<\/strong> 2008, \u00e0 B\u00e9gadan, un excellent Medoc cru Bourgeois soyeux et \u00e0 note l\u00e9g\u00e8rement poivr\u00e9e (14 \u20ac<\/li>\n
  • SAINT ESTEPHE<\/span><\/li>\n
  • La Rose Brana<\/strong>, un tr\u00e8s bon rapport qualit\u00e9-prix pour ce vin souple et bien charpent\u00e9 aux ar\u00f4mes longs en bouche (19 \u20ac)<\/li>\n
  • C\u00d4TES DE BOURG<\/span><\/li>\n
  • Ch\u00e2teau La Cotti\u00e8re 2012<\/strong>, Une attaque de velours avec ses 50% de Merlot, un nez floral sur la violette apport\u00e9 par ses 10% de cabernet franc sur la structure puissante du\u00a0 Cabernet Sauvignon l\u00e9g\u00e8rement relev\u00e9e par les notes \u00e9pic\u00e9e des 15% de Malbec en finale. Un bel assemblage \u00e0 un prix imbattable. (4,99 \u20ac par 6)<\/li>\n
  • BORDEAUX SUPERIEUR<\/span><\/li>\n
  • Grand vin de Reignac<\/strong> 2013, \u00e0 St Loub\u00e8s, un\u00a0somptueux Bordeaux sup\u00e9rieur charnu et soyeux \u00a0 qui rivalise avec les plus prestigieux grands crus dans les d\u00e9gustations \u00e0 l\u2019aveugle ! Gr\u00e2ce \u00e0 un terroir, exceptionnel (mais d\u00e9laiss\u00e9 en 1855 \u00e0 l’\u00e9poque du classement) o\u00f9 se rejoignent graves du M\u00e9doc et argilo-calcaires comme \u00e0 St Emilion. (21 \u20ac)<\/li>\n
  • Ch\u00e2teau de Bonhoste<\/strong><\/span> ,\u00e0 St Jean-de-Blaignac. Aux puristes du rouge que les bordeaux blancs laissent indiff\u00e9rents ou perplexes, cette Cuv\u00e9e Prestige<\/strong> 2016<\/span> fera changer d’avis car elle sort du lot par sa proportion, plut\u00f4t rare, \u00e0 90% en sauvignon gris. Apr\u00e8s un \u00e9levage de 6 mois en barriques neuves, et anciennes pour ne pas \u00e9craser le fruit, ce c\u00e9page quasi disparu donne une rondeur et une \u00e9tonnante harmonie aromatique onctueuse avec une finale de p\u00eache et de mirabelle sur une structure min\u00e9rale pleine de fraicheur. (9,30 \u20ac)<\/li>\n<\/ul>\n

    [\/vc_column_text][\/vc_tta_section][vc_tta_section tab_id=\u00a0\u00bb1613918712127-a3bc2b56-43b7c7e4-4848″ title=\u00a0\u00bbCAHORS\u00a0\u00bb][vc_column_text]*Astrolabe 2014 Malbec<\/span><\/strong>, son nez intense, fum\u00e9 et \u00e9pic\u00e9 se retrouve sur une bouche ample \u00e0 la finale r\u00e9gliss\u00e9e (10,30 \u20ac)<\/p>\n

    *Ch\u00e2teau Nozi\u00e8res<\/strong><\/span>, \u00e0 Vire sur Lot, et sa Cuv\u00e9e El\u00e9gance<\/strong> 2015<\/span> qui m\u00e9rite bien son nom : \u00e9lev\u00e9 sur lies fines puis pendant 18 mois en barriques de ch\u00eane, ce 100 % malbec \u00e0 la robe pourpre profonde, provenant des 3 \u00e8mes terrasses alluvionnaires du Lot, est voluptueux avec un nez fruit\u00e9 \u00e9l\u00e9gant, et une bouche ample tr\u00e8s aromatique sur une finale tout en finesse (15 \u20ac)<\/p>\n

    *Ch\u00e2teau Haut-Monplaisir<\/strong><\/span>, \u00e0 Lacapelle Cabanac, Pur Plaisir 2012<\/strong>, \u00e0 l’appellation justifi\u00e9e : par la profondeur des racines de ces veilles vignes sur les terrasses argilo-siliceux\u00a0 caillouteuses, ce malbec d\u00e9gage \u00e0 la fois puissance et finesse, une petite acidit\u00e9 tr\u00e8s diffuse qui accentue la complexit\u00e9 aromatique de ce vin tr\u00e8s harmonieux\u00a0 par son \u00e9quilibre apr\u00e8s un \u00e9levage entre 21 et 23 mois dans les m\u00eames futs neufs ferm\u00e9s que ceux utilis\u00e9s (ouverts) pendant les 35 jours de vinification (29 \u20ac)<\/p>\n

    *Ch\u00e2teau de C\u00e9nac<\/strong>,<\/span> vignobles Pelvillain, \u00e0 Albas, Eulalie 2008<\/strong> <\/span>: issu du Causse calcaire entre 250 et 350 m, ce malbec est int\u00e9ressant par son nez truff\u00e9 et ses aromes de champignons des bois, son fruit\u00e9 subtil et sa bouche vive. (22 \u20ac)<\/p>\n

    *Mas Del P\u00e9ri\u00e9<\/strong><\/span>, \u00e0 Trespoux-Rassiels, B 763 2015<\/strong><\/span>, une cuv\u00e9e limit\u00e9e atypique \u00e0 tout point de vue (y compris par son prix !) dans les malbec du Causse. Son terroir rouge tr\u00e8s ferrugineux lui donne une puissance olfactive de poudre \u00e0 canon et une bouche \u00e9tonnante \u00e0 la fois menthol\u00e9e-r\u00e9glisse d’une finesse constante. Vinifi\u00e9 et \u00e9lev\u00e9 en cuve b\u00e9ton ovo\u00efde pendant 18 mois. (49 \u20ac)<\/p>\n

    *Roques de Cana 2012<\/strong><\/span>, un vrai miracle de Malbec avec un nom pareil : provenant du plateau , ce vin gourmand \u00e0 la robe pourpre profond\u00a0 est \u00e0 la fois puissant sur des ar\u00f4mes traduisant son terroir ferrugineux, et tr\u00e8s fin sur ses notes de cassis framboise qui se terminent sur une allonge d’herbe s\u00e9ch\u00e9e tr\u00e8s suggestive (10,90 \u20ac)[\/vc_column_text][\/vc_tta_section][vc_tta_section tab_id=\u00a0\u00bb1613918841648-5d25310a-7044c7e4-4848″ title=\u00a0\u00bbGAILLAC\u00a0\u00bb][vc_column_text]*Les virtuoses de Raimbault 2016<\/strong><\/span>, d’un robe rubis tr\u00e8s fonc\u00e9e, ce Syrah-Merlot d\u00e9marre sur une attaque souple et onctueuse en bouche avec une palette fruit\u00e9e cassis-r\u00e9glisse-vanille qui se d\u00e9veloppe sur une rondeur tannique fine et \u00e9quilibr\u00e9e apr\u00e8s une mac\u00e9ration longue traditionnelle puis un \u00e9levage de 12 mois en f\u00fbts. (8,90 \u20ac)<\/p>\n

    *Les Hauts du ch\u00e2teau Cadastre 2016<\/strong><\/span>, provenant d’un sol graveleux, les trois c\u00e9pages Braucol,\u00a0 Syrah et Merlot sont vinifi\u00e9s s\u00e9par\u00e9ment avant cet assemblage au nez \u00e9pic\u00e9 et puissant\u00a0 avec une bouche ample sur les fruit rouges. Sa structure tannique vigoureuse lui laisse un beau potentiel de vieillissement (8,90 \u20ac)[\/vc_column_text][\/vc_tta_section][vc_tta_section tab_id=\u00a0\u00bb1613918855612-0bf589d8-cd49c7e4-4848″ title=\u00a0\u00bbLUBERON\u00a0\u00bb][vc_column_text]Ce terroir du sud auquel on colle trop facilement l’image des ros\u00e9s de Provence vaut le d\u00e9tour pour de jolies surprises dans des blancs et des rouges qui sortent des sentiers battus :<\/p>\n

    *Ch\u00e2teau de la Canorgue 2016<\/span> \/<\/strong> 1er domaine bio du Luberon depuis 1970, ce rouge sompteux (70% Syrah, 20% Grenache noir et 10% Carignan) au nez d’herbe s\u00e9ch\u00e9e et sur le r\u00e9glisse au palais, d\u00e9gage une harmonie aromatique riche sur le fruit rouge m\u00fbr, et constante. Sa belle allonge, soyeuse, et \u00e9quilibr\u00e9e dans la finesse est port\u00e9e par des tanins fondus apr\u00e8s un \u00e9levage en foudre pour 30% du vin (12 \u20ac)<\/p>\n

    *Bastide du Claux, L’Odalisque 2016<\/strong><\/span>\/ Ce blanc est unique en son genre par ses notes fum\u00e9es- grill\u00e9es au nez\u00a0 qu’on retrouve en bouche, sur ce vin gras au fruit\u00e9 vif et long que n’\u00e9crase pas un l\u00e9ger bois\u00e9\u00a0 r\u00e9sultat d’un \u00e9levage sur lies fines sans batonnages de 18 mois en cuve b\u00e9ton et demi muids de 3 \u00e0 8 ans. Il donne toute son \u00e9l\u00e9gance \u00e0 cet assemblage\u00a0 de 40% Grenache blanc,\u00a0 30% en Rolle ou Vermentino et 30 % Viognier o\u00f9 les grappes ont \u00e9t\u00e9 enti\u00e8rement press\u00e9es pour\u00a0 optimiser la qualit\u00e9 gustative des jus qui ne sont pas levur\u00e9s. (14 \u20ac)<\/p>\n

    *Mas Lauris 2017<\/strong><\/span>\/ Remarquable par la concentration et l’\u00e9ventail de son fruit\u00e9 frais sur les agrumes (avec les 40% de Vermentino), la p\u00eache et la poire (par les 15% de Roussanne) qui persiste une fois le verre vide ! Apr\u00e8s une longue finale en bouche sur des notes brioch\u00e9es. Ajoutez les 15% de Grenache blanc et les 10 % de Viognier pour comprendre les secrets de sa vinification avec mac\u00e9ration pr\u00e9-fermentaire \u00e0 froid afin d’extraire au maximum les ar\u00f4mes. Sachant qu’au d\u00e9part les vendanges sont effectu\u00e9es en fin de nuit pour rentrer des raisins frais et conserver tout leur potentiel qui se retrouve ainsi dans cette belle bouteille.(14 \u20ac)[\/vc_column_text][\/vc_tta_section][vc_tta_section tab_id=\u00a0\u00bb1613918875282-e822baac-e132c7e4-4848″ title=\u00a0\u00bbPROVENCE\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

      \n
    • Ch\u00e2teau Henri Bonnaud<\/strong> : sur cette petite AOC Palette, pr\u00e8s de la Ste Victoire, avec seulement 4 producteurs, le Henri Bonnaud rouge 2013\/2014 compos\u00e9 de grenache, mourv\u00e8dre et vieux carignan est un festival d’ar\u00f4mes profonds de banane et de vanille qui se termine en bouche sur une allonge chaude de fruits rouges. (24 \u20ac)<\/li>\n
    • Domaine de la Croix<\/strong><\/span>, nich\u00e9 dans la presqu’ile de Saint Tropez sur un terroir argilo-sableux sur schistes, ses vins ont consid\u00e9rablement \u00e9volu\u00e9 depuis le rachat par Vincent Bollor\u00e9 en 2001. 80% du vignoble de 108 ha ont \u00e9t\u00e9 replant\u00e9s et le chai compl\u00e8tement modernis\u00e9. Issus d’un terroir dominant la mer et b\u00e9n\u00e9ficiant de la fraicheur saline ambiante qui se retrouve dans le verre, les vins de la cuv\u00e9e Bastide blanche sont les plus fins \u00e0 la d\u00e9gustation avec une belle min\u00e9ralit\u00e9 et une riche complexit\u00e9 aromatique dans les blancs (18 \u20ac), et aussi dans les rouge\u00a0 provenant de vieux ceps de syrah de plus de 40 ans, au fruit\u00e9 intense cassis-myrtille-\u00e9pices dans le sublime 2009 \u00e0 la finale de velours (37\u20ac)<\/li>\n
    • Ch\u00e2teau La Lieue<\/strong> \u00e0 Brignoles, Cuv\u00e9e Batilde Philom\u00e8ne, un rouge riche et profond avec l\u2019apport du c\u00e9page local carignan sur la syrah et le Grenache (10,30 \u20ac)<\/li>\n
    • Domaine La Rouill\u00e8re<\/strong> \u00e0 Gassin, et sa Cuv\u00e9e Grande R\u00e9serve, \u00e0 la robe rubis fonc\u00e9 , fruit\u00e9, \u00e9pic\u00e9, \u00e0 l\u2019allonge finissant sur une note grill\u00e9e (13 \u20ac)<\/li>\n
    • Estandon Legende 2015<\/span>, un surprenant ros\u00e9 Grenache-Rolle au nez floral, l\u00e9g\u00e8rement poivr\u00e9-fum\u00e9 en bouche, et \u00e0 la min\u00e9ralit\u00e9 chaude qui refl\u00e8te une partie de son terroir sur le gr\u00e8s apr\u00e8s un \u00e9levage de 8 mois en barriques de ch\u00eane (18,90 \u20ac)<\/li>\n
    • Ch\u00e2teau Thuerry<\/strong>, \u00e0 Villecroze, cabernet sauvignon et merlot donnent la cuv\u00e9e l\u2019 Exception qui allie puissance et \u00e9l\u00e9gance pour ce Coteaux du Verdon (15, 30 \u20ac)<\/li>\n
    • Chateau des Vintigni\u00e8res<\/strong>, un ros\u00e9 frais et l\u00e9ger (7,50 \u20ac)<\/li>\n
    • Clos villa Beaulieu<\/strong>, \u00e0 Rognes, un \u201cros\u00e9 blanc\u201d, au fruit\u00e9 aussi \u00e9tonnant que sa transparence, \u00e9labor\u00e9 par le grand gourou bordelais du vignoble, St\u00e9phane Derenoncourt<\/li>\n
    • Ch\u00e2teau R\u00e9al d’Or<\/strong>, \u00e0 Gonfaron, avec son ros\u00e9 clair, frais, fruit\u00e9 et floral qui offre une bouche croquante \u00e9quilibr\u00e9e\u00a0 (2016 \u00e0 11,90 \u20ac) et son rouge somptueux : un vin gourmand au nez intense o\u00f9 le grenache (10%) s’exprime joliment par des ar\u00f4mes de fruits rouges onctueux dans la finesse, sur un l\u00e9ger poivr\u00e9 de la syrah (45%), des tanins ronds et soyeux apr\u00e8s un \u00e9levage de 13 mois en barrique+ un an en bouteille, et avec une min\u00e9ralit\u00e9 chaude sous-jacente sur les schistes qui donne une belle allonge port\u00e9e par la puissance du cabernet sauvignon (25%) (2013 \u00e0 16,80\u20ac)<\/li>\n
    • BELLET<\/span><\/li>\n
    • Ch\u00e2teau de Bellet<\/strong>, tr\u00e8s original\u00a0 \u00e0 300 m au dessus de la mer, le plus petit et plus m\u00e9ridional des vins, aux tr\u00e8s faibles rendements (25 hl\/ha) sur seulement 9,5 ha de coteaux \u00e0 l’aplomb de Nice, r\u00e9serve des surprises par la survivance de ces c\u00e9pages locaux ancestraux. Comme le 100 %\u00a0 braquet\u00a0 sur le ros\u00e9 Baron G\u00a0 (27 \u20ac en 2016) qui d\u00e9gage des senteurs de poudre \u00e0 canon en vieillissant sur le\u00a0 2013, ou la folle noire sur le rouge\u00a0de longue garde Baron G\u00a0 (36 \u20ac en 2015) avec ses notes poivr\u00e9es au nez et en bouche sur une finale l\u00e9g\u00e8rement aill\u00e9e. Les plus inattendus sont les blancs \u00e0 90 % en rolle (32 \u20ac en 2014) que certains prennent pour des Chassagne, mais avec plus de gras et de rondeur sur un fruit\u00e9 subtilement vanill\u00e9 et bois\u00e9. Bluffant dans une d\u00e9gustation \u00e0 l’aveugle entre amis !<\/li>\n<\/ul>\n
        \n
      • BANDOL<\/span> :
        \n<\/span><\/li>\n
      • Ch\u00e2teau Ste Anne<\/strong>, un blanc superbe et parfum\u00e9 (16,50 \u20ac)<\/li>\n
      • Ch\u00e2teau Pradeaux<\/strong>, \u00e0 St Cyr sur mer, un rouge puissant, rond et long en bouche sur les fruits rouges\u00a0\u00a0 (25 \u20ac)<\/li>\n<\/ul>\n

        [\/vc_column_text][\/vc_tta_section][vc_tta_section title=\u00a0\u00bbLOIRE\u00a0\u00bb tab_id=\u00a0\u00bb1613919385699-7b5cf55e-8de2c7e4-4848″][vc_column_text]<\/p>\n

          \n
        • SAUMUR CHAMPIGNY
          \n<\/span><\/em><\/span><\/li>\n
        • Domaine des Sanzay, Les Dares 2017<\/span> \/ Un don du ciel sur une parcelle miraculeuse de 55 ares argilo-calcaire plein sud mais\u00a0 sensible au gel et qui ne produit donc pas toutes les ann\u00e9es. Cette cuv\u00e9e d’exception limit\u00e9e \u00e0 1000 bouteilles provient de vieilles vignes de cabernet franc plant\u00e9es en 1963 qui donnent un vin tannique tout en souplesse, au fruit\u00e9 profond et aux ar\u00f4mes charmeurs de sous bois sur un bois\u00e9 l\u00e9ger apr\u00e8s une fermentation malolactique et un \u00e9levage de 18 mois en barriques. Un vin ample et gourmand de longue garde qui vaut le d\u00e9tour par Varrains. (17 \u20ac) www.domaine-sanzay.com\/0633064793<\/li>\n
        • CHINON<\/span><\/em><\/span><\/li>\n
        • Couly-Dutheil, <\/strong>Clos de l’Echo 2015<\/strong>, un rouge d’une amplitude florale et aromatique typique d’un soyeux Chinon, tr\u00e8s \u00e9quilibr\u00e9 entre le fruit\u00e9 du cabernet franc et le min\u00e9ral du terroir argilo-calcaire, sur une interminable finale \u00e0 la rondeur constante\u00a0 (20,70 \u20ac)<\/li>\n
        • Domain Dozon<\/strong><\/span>, \u00e0 Ligr\u00e9, pour le tr\u00e8s original Clos du saut au loup 2017<\/span>,<\/strong> un d\u00e9lice charnu et fruit\u00e9 avec des ar\u00f4mes charmeurs de champignons des bois qui donnent une allonge velout\u00e9e, belle expression de ces vignes de 40 ans sur ce r\u00e9put\u00e9 terroir d’argiles \u00e0 silex \u00a0 (8,90 \u20ac)<\/li>\n
        • La Baronnie Madeleine 2015<\/strong>, d’un min\u00e9ral tr\u00e8s doux ce rouge n’est pas \u00e9lev\u00e9 en barrique pour garder la puret\u00e9 de son fruit\u00e9 tr\u00e8s concentr\u00e9 (12,65\u20ac)<\/li>\n
        • Domaine Olga Raffault<\/strong> \u00e0 Savigny en V\u00e9ron, des vins vieillis en f\u00fbts 36 mois, et des Picasses 2006<\/strong> ou\u00a0\u00a0 2002, festival de fruits rouges de r\u00e9glisse et de cacao sur des notes \u00e9pic\u00e9es, encore en vente \u00e0 prix tr\u00e8s raisonnables pour ce niveau de qualit\u00e9 (11 \u20ac)<\/li>\n
        • VOUVRAY<\/span><\/em><\/span><\/li>\n
        • Denis Breussin<\/strong> \u00e0 Vernou sur Brenne, 4 facettes \u00e9tonnantes du Vouvray \u00e0 partir du m\u00eame c\u00e9page chenin avec des cuv\u00e9es correspondant \u00e0 quatre terroirs diff\u00e9rents, dont la R\u00e9serve, moelleuse et presque liquoreuse.<\/li>\n
        • Domaine Fran\u00e7ois Pinon<\/strong><\/span>, Demi-sec 2015 \u00ab\u00a0Silex Noir\u00a0\u00bb, issu d’un terroir argilo-silex sur sous sol calcaire, ce vin min\u00e9ral et tendre affiche un dor\u00e9 profond du \u00e0 un \u00e9levage dans de tr\u00e8s vieux tonneaux, et d\u00e9cline une d\u00e9licate palette d’ar\u00f4mes fruit\u00e9s sur un zeste d’acidit\u00e9 gage d’une longue conservation, et une finale l\u00e9g\u00e8rement \u00e9pic\u00e9e. (12,50 \u20ac)<\/li>\n
        • Domaine du Viking<\/strong>, Moelleux 2009″Cuv\u00e9e Aur\u00e9lie\u00a0\u00bb, la fine fleur de ce domaine \u00e0 Reugny o\u00f9 Lionel Gauthier se garde les meilleurs raisins avec des bas rendements en dessous de 10 hl\/ha pour cette cuv\u00e9e d’exception \u00e9lev\u00e9e 9 mois en f\u00fbts, et qui ne voit m\u00eame pas le jour tous les ans. Ce moelleux aromatique \u00e0 la bouche ample atteint un bel \u00e9quilibre entre fraicheur et sucrosit\u00e9. (37,10 \u20ac)<\/li>\n
        • COTEAUX DU VENDOMOIS<\/em><\/span><\/li>\n
        • Gris 2021 du domaine Colin<\/span><\/strong> \/ Ce n’est pas un ros\u00e9, mais un saumon\u00e9 par sa robe et son c\u00e9page Pineau d’Aunis encore trop m\u00e9connu, au fruit\u00e9 l\u00e9ger d’agrumes s’exprimant pleinement sur une belle min\u00e9ralit\u00e9 cisel\u00e9e d’argile \u00e0 silex par son faible degr\u00e9 d’alcool de 12 \u00b0qui devient rare aujourd’hui. Ce vin certifi\u00e9 biodynamie est long en bouche sur une finale l\u00e9g\u00e8rement saline qui lui conserve jusqu’au bout la fraicheur de son caract\u00e8re. (7\u20ac)<\/li>\n
        • Vieilles vignes d’Aunis 2020 Charles Jumert<\/span> \/ Surprenant et ind\u00e9finissable quand on ne connait pas ce vieux c\u00e9page local qui revient \u00e0 la mode chez les amateurs \u00e0 la recherche d’authenticit\u00e9. Ce vin blanc l\u00e9g\u00e8rement color\u00e9 provient de vignes \u00e0 Villiers sur Loir entre 60 et 120 ans sur un terroir argile \u00e0 silex. La vinification de ce pineau d’Aunis pur est effectu\u00e9e en pressurage direct sans levurage pour pr\u00e9server le naturel de sa subtile fraicheur fruit\u00e9e l\u00e9g\u00e8rement \u00e9pic\u00e9e qui lui donne sa douce saveur si myst\u00e9rieuse au palais. (5 \u20ac)
          \n<\/em><\/li>\n
        • SANCERRE<\/em><\/span><\/li>\n
        • Ch\u00e2teau de Sancerre rouge 2016<\/span>, \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir de 3 terroirs qui am\u00e8nent chacun leur caract\u00e9ristiques : poudre, pierre \u00e0 fusil au nez par le silex, rondeur et puissance par les argiles, fraicheur, ar\u00f4mes de cerise noire par les calcaires. Ce vin complexe\u00a0 \u00e0 la fois min\u00e9ral et fruit\u00e9 aux ar\u00f4mes diffus sur un l\u00e9ger bois\u00e9 apr\u00e8s un an de vieillissement en f\u00fbts de 400l pour limiter le contact avec le bois se termine par une longue bouche soyeuse (15,50 \u20ac). Sancerre blanc 2018<\/span> : d’une belle min\u00e9ralit\u00e9 tendue tout en fraicheur sur de fins ar\u00f4mes de citron et de p\u00eache (14,50 \u20ac)<\/li>\n
        • SAINT NICOLAS DE BOURGUEUIL<\/span><\/em><\/span><\/li>\n
        • Domaine Agn\u00e8s &Xavier Amirault, Le Vau Renou Rouge 2014, <\/strong>un vin chaleureux comme ce coteau au sud sur lequel ce beau cabernet franc d\u00e9gage des ar\u00f4mes \u00e0 la fois puissants et fruit\u00e9s dans une allonge dense et soyeuse sur des tanins arrondis par une futaille adapt\u00e9e. (20 \u20ac)<\/li>\n
        • POUILLY FUME<\/em><\/span><\/li>\n
        • La Loge aux moines<\/strong>, de Patrice Moreux, sur un c\u00f4teau calcaire d\u2019exception plein sud aux ar\u00f4mes chauds<\/li>\n
        • Ch\u00e2teau de Tracy, Haute densit\u00e9 2018<\/strong><\/span>, comme son nom l’indique ce sauvignon issu d’une parcelle d’un hectare est puissant en ar\u00f4mes fruit\u00e9s et pierreux par sa plantation\u00a0 non pas de 7000\u00a0 pieds \u00e0 l’hectare mais 17 000\u00a0 dont la concurrence oblige les plants \u00e0 puiser plus profond\u00e9ment. Ce qui amplifie l’effet terroir\u00a0 calcaire accentu\u00e9 par une taille rigoureuse\u00a0 ne donnant que trois grappes et un verre par pied . Avec une concentration qui se traduit par des ar\u00f4mes complexes sur une finale l\u00e9g\u00e8rement poivr\u00e9e apr\u00e8s un \u00e9levage de 10 mois en f\u00fbts avec batonnage des lies (44 \u20ac)<\/li>\n
        • <\/li>\n
        • JURANCON<\/em><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

          *C de Cauhap\u00e9<\/strong> 2017<\/span>, la plus belle d\u00e9monstration que cette appellation connue pour\u00a0 ses\u00a0 moelleux peut aussi produire de surprenants blancs secs avec un bouquet d’ar\u00f4mes fruit\u00e9s et voluptueux\u00a0 sans fin au nez comme sur le palais. Ce vin n’a rien \u00e0 envier \u00e0 certains bourgognes\u00a0 par sa finesse min\u00e9rale ! Henri Ramonteu a assembl\u00e9 l\u00e0 dans ce vin solaire 25% de chacune de ses meilleures cuv\u00e9es des c\u00e9pages locaux Petit Manseng, Gros Manseng, Camaralet, Courbu et Lauzet. Un r\u00e9sultat somptueux qui en d\u00e9routera plus d’un \u00e0 l’aveugle ! (35 \u20ac)<\/p>\n

          [\/vc_column_text][\/vc_tta_section][vc_tta_section title=\u00a0\u00bbALSACE\u00a0\u00bb tab_id=\u00a0\u00bb1613919430765-fe46c466-4e83c7e4-4848″][vc_column_text]<\/p>\n

            \n
          • Claude Moritz<\/strong> \u00e0 Bienschwiller, son Riesling grand cru issu de ceps cinquantenaires sur un des cinq meilleurs terroirs en Alsace, le coteau schisteux du Kastelberg ( 13\u20ac)<\/li>\n
          • Domaine Kirrenbourg<\/span> : Apr\u00e8s trois ans d’\u00e9levage en barriques, un \u00e9l\u00e9gant Riesling tr\u00e8s \u00e9quilibr\u00e9 entre le min\u00e9ral et le fruit\u00e9 intense issu d’une culture en biodynamie depuis 2015. Ne manquez pas le Grand Cru Schlossberg \u00ab\u00a0K\u00a0\u00bb 2018 (47 \u20ac)<\/strong> provenant d’une parcelle sud-est, et plus puissant que le classique Grand Cru Schlossberg 2018\u00a0 \u00e0 40,50 \u20ac.<\/li>\n
          • Materne Haegelin<\/strong> \u00e0 Orschwirr, bel \u00e9ventail de toute la vari\u00e9t\u00e9 des vins alsaciens et un excellent pinot noir fruit\u00e9<\/li>\n
          • Joseph Schaffar<\/strong>, \u00e0 Wintzenheim, et son Gewurztraminer Grand cru Hengst aux parfums hors du commun (14 \u20ac)<\/li>\n
          • Domaine Paul Blanck<\/span>, Schlossberg Riesling 2015<\/span><\/strong>, un grand cru issu d’un terroir granitique qui lui donne une belle min\u00e9ralit\u00e9 \u00e9quilibr\u00e9e avec un fruit\u00e9 riche en ar\u00f4mes et une finale en bouche sur une pointe sal\u00e9e et fum\u00e9e \u00e0 la fois (21 $)<\/li>\n<\/ul>\n

            [\/vc_column_text][\/vc_tta_section][vc_tta_section title=\u00a0\u00bbJURA\u00a0\u00bb tab_id=\u00a0\u00bb1613919477553-4812ef0d-4437c7e4-4848″][vc_column_text]<\/p>\n

              \n
            • Domaine Baud<\/strong>, au Vernois, excellent aussi bien en Ch\u00e2teau-Chalon qu\u2019en appellation L\u2019Etoile ou en simple C\u00f4tes du Jura dans la Cuv\u00e9e tradition (10 \u20ac) \u00e0 la r\u00e9gularit\u00e9 miraculeuse, m\u00eame dans les ann\u00e9es \u00e0 mauvaise m\u00e9t\u00e9o, avec un subtil assemblage o\u00f9 le savagnin affirme bien sa typicit\u00e9 sur le chardonnay.<\/li>\n
            • Ch\u00e2teau d\u2019Arlay<\/strong>. Ses vinifications traditionnelles et ses longs \u00e9levages en f\u00fbt se retrouvent dans le fleuron du domaine, un vin jaune au nez puissant et d\u2019une tr\u00e8s riche complexit\u00e9 aromatique (33 \u20ac)<\/li>\n
            • Ch\u00e2teau de L\u2019Etoile<\/strong>, situ\u00e9 en haut d\u2019une butte au dessus de vignes bien ensoleill\u00e9es. Sa \u00ab\u00a0R\u00e9serve du Mont-Muzard\u00a0\u00bb \u00e0 100 % en savagnin, le c\u00e9page typiquement jurassien, est tr\u00e8s parfum\u00e9e et ronde en bouche, presque un vin jaune avec ses saveurs de noix s\u00e9ch\u00e9e ! (13 \u20ac)<\/li>\n<\/ul>\n

              [\/vc_column_text][\/vc_tta_section][vc_tta_section title=\u00a0\u00bbC\u00d4TES DU RHONE\u00a0\u00bb tab_id=\u00a0\u00bb1613919517166-9bd7b9a9-05d3c7e4-4848″][vc_column_text]<\/p>\n

                \n
              • RASTEAU Domaine Brustet, la Bastide 2020<\/span>, un nez joliment \u00e9pic\u00e9, au fruit\u00e9 riche et profond qui annonce une bouche ample et souple par le terroir argileux qui donne toute sa finesse et sa noblesse \u00e0 cet assemblage associant la puissance du Grenache \u00e0 la rondeur du Mouv\u00e8dre apr\u00e8s un \u00e9levage de 10 mois en cuve et en f\u00fbts. Une belle vitrine de cette appellation qui en vaut bien d’autres plus connues et plus ch\u00e8res. Un r\u00e9gal. (16 \u20ac)<\/span>
                \n<\/span><\/li>\n
              • C\u00d4TE R\u00d4TIE\u00a0 Domaine Christophe Pichon, ROZIER 2019<\/span>, une bouteille somptueuse, v\u00e9ritable vitrine des meilleurs vins de cette appellation mythique accroch\u00e9e \u00e0 des parois rocheuses vertigineuses. Puissant au nez, ce 100 % Syrah est issu d’une parcelle aux sols peu profonds sur des schistes qui donnent une min\u00e9ralit\u00e9 chaude aux ar\u00f4mes fum\u00e9s avec un fruit\u00e9 profond sur une bouche suave \u00e0 l’allonge d\u00e9licieusement dense (55\u20ac)<\/span>
                \n<\/span><\/li>\n
              • CONDRIEU<\/span> Domaine Christophe Pichon, Roche Coulante 2019<\/span>, un nez puissant d’une richesse aromatique complexe entre floral lilas-miel et min\u00e9ral exprimant la nature particuli\u00e8re de ce terroir ensoleill\u00e9\u00a0 de granits d\u00e9compos\u00e9s, avec une bouche grasse et onctueuse \u00e0 la fraicheur l\u00e9g\u00e8rement saline en finale sur ce viognier issu d’une tr\u00e8s vieille parcelle plant\u00e9e entre 1956 et 1979 et \u00e9lev\u00e9 11 mois en f\u00fbts de 3 ans. (39 \u20ac)<\/li>\n
              • SAINT JOSEPH<\/span>, Vidal-Fleury 2017<\/span>, fond\u00e9e en 1781, la plus ancienne maison de la vall\u00e9e du Rh\u00f4ne a ici un superbe porte \u00e9tendard avec ce 100% Syrah au puissant\u00a0 nez fruit\u00e9 et min\u00e9ral en totale harmonie avec les saveurs m\u00e9lang\u00e9es de cassis, fruits noirs, \u00e9pices et r\u00e9glisse. Un bouquet tr\u00e8s \u00e9quilibr\u00e9 entre ar\u00f4mes et alcool (13,5\u00b0) sur une bouche suave et gourmande soutenue par une belle structure sur un l\u00e9ger bois\u00e9, apr\u00e8s un an en futs, et des tanins fins qui donnent une longue finale l\u00e9g\u00e8rement fum\u00e9e (16,20\u20ac)<\/li>\n
              • CAIRANNE<\/span>, Domaine Brusset<\/span>, rouge sans sulfite 2020, un Grenache-Syrah \u00e0 la robe tr\u00e8s fonc\u00e9e,\u00a0 aux aromes de fruits noirs tr\u00e8s denses au nez avec une pointe min\u00e9rale, bouche suave sur une trame fine o\u00f9 le fruit\u00e9 lutte pour ne pas \u00eatre \u00e9cras\u00e9 par les 14\u00b0 d’alcool et donner une finale persistante l\u00e9g\u00e8rement \u00e9pic\u00e9e (12\u20ac)<\/li>\n
              • VINSOBRES<\/span>, Domaine Le Mirabeau<\/strong>, \u00e0 Mirabel aux Baronnies, un vin charpent\u00e9, bois\u00e9 et \u00e9pic\u00e9, rond sur les fruits rouges et long en bouche ( 12 \u20ac)<\/li>\n
              • CHATEAUNEUF DU PAPE<\/span><\/li>\n
              • Le Cellier des princes 2017<\/span>, le meilleur rapport qualit\u00e9 prix qui n’abuse pas du prestige de l’appellation tout en d\u00e9livrant un rouge voluptueux et soyeux, au fruit\u00e9 riche et complexe dans les ar\u00f4mes, sur une trame \u00e9l\u00e9gante li\u00e9e \u00e0 son terroir argilo-siliceux qui lui donne sa finesse (16,90 \u20ac)<\/li>\n
              • \u00a0La Tour Saint Michel<\/strong>, les vins de Mireille Porte qui jouent sur la rondeur et la finesse lui ont valu de belles notations du grand Parker. La \u201cCuv\u00e9e du Lion\u201d (25 \u20ac)en hommage au surnom de son p\u00e8re, et la Cuv\u00e9e \u201cFeminessance\u201d (40 \u20ac), le summum dans la d\u00e9clinaison d\u2019ar\u00f4mes subtils et longs en bouche.<\/li>\n
              • \u00a0Domaine Durieu<\/strong>, Cuv\u00e9e Lucie Avril 2013, selection des meilleurs parcelles de vieux Grenache, ample, souple et \u00e0 la structure tanique complexe (25 \u20ac)<\/li>\n
              • \u00a0BEAUMES DE VENISE<\/span>, Domaine de Fenouillet<\/strong><\/span>, Les Terres blanches 2016, un vin min\u00e9ral et puissant \u00e0 la belle allonge fruit\u00e9e qui incarne parfaitement cette appellation \u00a0 (9,00 \u20ac)<\/li>\n
              • C\u00d4TE-R\u00d4TIE<\/span><\/li>\n
              • Domaine Fran\u00e7ois et fils<\/strong><\/span>, C\u00f4te-r\u00f4tie 2016<\/strong>, de surprenantes notes giboyeuses au nez, une belle complexit\u00e9 aromatique li\u00e9e \u00e0 25% de vendange enti\u00e8re dans l’\u00e9levage en barrique et l’assemblage de 4 parcelles sur le schiste et une en terre blanche, mais avec une allonge qui retombe vite. Ce qui n’est pas le cas du 2017 plus ensoleill\u00e9, chaud et rond qui joue sur l’\u00e9l\u00e9gance et la finesse (28,50 \u20ac). Le summum est atteint avec le velout\u00e9 de la cuv\u00e9e Les Rochins 2016<\/strong> ample et croquante avec ses ar\u00f4mes poivr\u00e9-fum\u00e9 de schistes accentu\u00e9s par 50% de vendange enti\u00e8re (55\u20ac)<\/li>\n
              • Domaine Montez, Fortis 2016<\/strong><\/span>, un bel \u00e9quilibre fruit\u00e9, min\u00e9ral, poivr\u00e9 avec une provenance \u00e0 90% en terre blanche procurant une jolie rondeur \u00e0 ce vin long en bouche (45,50 \u20ac)<\/li>\n
              • Domaine Pichon, Promesse 2017<\/strong><\/span>, un vin fruit\u00e9 et min\u00e9ral qui tient parole avec une allonge ample o\u00f9 les 8% de viognier apportent de la souplesse en bouche (38 \u20ac)<\/li>\n
              • Domaine Vidal Fleury, C\u00f4te r\u00f4tie 2016<\/strong>, une ann\u00e9e aromatique explosive pour ce vin o\u00f9 le puissant fruit\u00e9 de griotte domine une min\u00e9ralit\u00e9 rendue tr\u00e8s discr\u00e8te (55,50\u20ac)<\/li>\n
              • GIGONDAS<\/span>, Domaine de la Garrigue<\/strong>, avec son assemblage 75% grenache, 20% syrah, 5% cinsault, et sa robe rubis fonc\u00e9, ce rouge gourmand d\u00e9gage des ar\u00f4mes \u00e9pic\u00e9es confort\u00e9s par une bouche profond\u00e9ment fruit\u00e9e et l\u00e9g\u00e8rement vanill\u00e9e. (15,50 \u20ac)<\/li>\n
              • CONDRIEU<\/span>, Domaines Alain Jaume<\/strong><\/span> La Butte d’Or 2017<\/strong>, un \u00e9tonnant 100 % Viognier \u00e0 l’ aromatique tr\u00e8s opulente avec un onctueux fruit\u00e9 poire-abricot sur une belle structure o\u00f9 le bois\u00e9 se fait tr\u00e8s discret apr\u00e8s un \u00e9levage \u00e0 30% en barrique de 14 mois (32,90 \u20ac)<\/li>\n
              • C\u00d4TES DU RH\u00d4NE<\/span><\/li>\n
              • Les vignerons d\u2019Est\u00e9zargues<\/strong>, C\u00f4te du Rh\u00f4ne rouge, un rapport qualit\u00e9 prix unique avec un vin pierreux et aux ar\u00f4mes de fruits rouges puissants (4,40 \u20ac)<\/li>\n
              • Syrah d’Ogier 2016<\/strong> Cet IGP Collines Rhodaniennes 100 % Syrah est explosif au nez envahi de fumets de poudre \u00e0 canon sur une bouche intens\u00e9ment fruit\u00e9e et une allonge d\u00e9licieusement \u00e9pic\u00e9e (7,99 \u20ac)<\/li>\n
              • Ch\u00e2teau La Borie 2017<\/strong>,<\/span> ce C\u00f4tes du Rh\u00f4ne villages de Suze-la-Rousse, ample et complexe en ar\u00f4mes de fruits murs avec de 55% syrah et 45 % de grenache noir\u00a0 termine sur une note l\u00e9g\u00e8rement poivr\u00e9e que donne l’assaisonnement des 5% de mourv\u00e8dre. Une belle coh\u00e9rence entre le ressenti au nez et sur le\u00a0 palais\u00a0 qui vaut bien des grandes appellations de la r\u00e9gion ! (5,30 \u20ac)<\/li>\n
              • CROZES-HERMITAGE<\/span>, Alain Jaume la Butte d’Or 2017<\/strong><\/span>, un vin tr\u00e8s solaire sur ce mill\u00e9sime l\u00e9g\u00e8rement fum\u00e9 o\u00f9 la Syrah s’exprime avec une vivacit\u00e9 encore jeune dans un splendide concentr\u00e9 d’ar\u00f4mes de fruits noirs (15,80 \u20ac)<\/li>\n<\/ul>\n

                [\/vc_column_text][\/vc_tta_section][vc_tta_section title=\u00a0\u00bbBOURGOGNE\u00a0\u00bb tab_id=\u00a0\u00bb1613919534723-882b3bf4-ce65c7e4-4848″][vc_column_text]<\/p>\n

                  \n
                • MERCUREY<\/span><\/li>\n
                • \u00a0Ch\u00e2teau de Chamirey<\/strong>, 1er cru\u00a0 \u00ab\u00a0Les Ruelles\u00a0\u00bb Monopole, un vin \u00e9pic\u00e9, puissant, profond\u00e9ment fruit\u00e9 (31 $) et le 1er cru Champs Martin aux ar\u00f4mes pierreux et \u00e0 l’allonge souple (31 \u20ac)<\/li>\n
                • \u00a0Michel Juillot<\/strong>, 1er cru Clos des Barraults 2013 en rouge (25 \u20ac) et Les vignes de Maillonge 2013 en blanc , un nectar aux parfums subtils qui vaut des C\u00f4tes de Beaune 1er cru en moins cher (16 \u20ac)<\/li>\n
                • GIVRY<\/span>,<\/li>\n
                • Clos du Cellier aux Moines 2017<\/span> Un pinot noir tout en finesse, soyeux, affut\u00e9 et dense sur le fruit \u00e0 dominante framboise.(38 \u20ac). Le second vin Le Petit Clos du Cellier (22\u20ac) ne d\u00e9m\u00e9rite pas avec sa fraicheur fruit\u00e9e sur une l\u00e9g\u00e8re finale tannique. Mais la \u00ab Rolls \u00bb du domaine est le vin du Clos Pascal issu d\u2019une parcelle tr\u00e8s min\u00e9rale de 27 ares disponible en quantit\u00e9 limit\u00e9e sur 2017 au prix de 100\u20ac.<\/li>\n
                • Vincent Lumpp<\/strong>, Clos du Cras long 2012, un rouge fum\u00e9 et min\u00e9ral (17\u20ac) et le blanc 1er cru le Vigron, \u00e0 l\u2019allonge finale o\u00f9 les parfums \u00e9clatent (15\u20ac)<\/li>\n
                • CHASSAGNE MONTRACHET<\/span>, Vincent Bachelet<\/strong> un nectar d\u2019ar\u00f4mes bien typ\u00e9s \u00e0 prix tr\u00e8s raisonnable pour cette appellation en blanc tr\u00e8s convoit\u00e9e (25 \u20ac)<\/li>\n
                • FIXIN<\/span>, Domaine Guy & Yvan Dufouleur<\/strong>, 1 er cru \u00ab\u00a0Clos du chapitre\u00a0\u00bb 2013, d’une robe rubis fonc\u00e9, ce vin \u00e0 la fois vigoureux et\u00a0 voluptueux en bouche d\u00e9gage de puissants ar\u00f4mes de fruits rouges confits (36 \u20ac)<\/li>\n
                • \u00a0POMMARD<\/span>, Domaine Michel Rebourgeon<\/strong>, des vins \u00e0 l\u2019ancienne qui deviennent rares par leur acidit\u00e9 et leur forte teneur en tanins, gage de longue garde. Volnay 1er cru 2013 tr\u00e8s fruit\u00e9 au nez (25,50 \u20ac) et Pommard 1 er cru Les Arvelets, puissant et min\u00e9ral mais fin et rond sur le fruit, issu de vignes de 75 ans ( 34 \u20ac)<\/li>\n
                • CHAMBOLLE-MUSIGNY<\/span>, Domaines Roux, Les Athets 2016<\/span><\/strong>, un moment d’exception issu d’une petite parcelle de 2,5 ouvraies (1 ouvraie= 425 m2) qui ne donne que 900 bouteilles par an de ce nectar tendre et d\u00e9licat sur un fruit\u00e9 de griotte intense, profond et d\u00e9licieusement long en bouche (59 \u20ac)<\/li>\n
                • SAVIGNY-LES-BEAUNE<\/span><\/li>\n
                • DOMAINE CAMUS-BRUCHON<\/span> :<\/strong><\/li>\n
                • Aux Grands Liards 2018 <\/strong><\/span>Sur une min\u00e9ralit\u00e9 tr\u00e8s douce en bouche, des ar\u00f4mes denses au fruit\u00e9 franc et rac\u00e9. Un incroyable voyage dans le temps \u00e0 17,50\u20ac)<\/li>\n
                • La cuv\u00e9e Reine joly<\/strong><\/span> issue d\u2019une parcelle davantage argileuse donne plus de finesse sur un fruit noir s\u2019\u00e9panouissant tout en rondeur avec un bel \u00e9quilibre sur la min\u00e9ralit\u00e9 typique d\u2019un grand Savigny(14\u20ac). La cuv\u00e9e Aux Gravains<\/span> 2018<\/strong> caract\u00e9ristique par l\u2019\u00e9clat et la brillance de sa robe rubis profond se distingue par ses tanins \u00e0 la fois rustique et \u00e9l\u00e9gant en fin de bouche sur un fruit\u00e9 plus serr\u00e9 du au terroir de graves en sous sol recouvert d\u2019argiles blanches et de terre fine en surface (22,50 \u20ac)<\/li>\n
                • <\/li>\n
                • \u00a0GEVREY CHAMBERTIN<\/span><\/li>\n
                • \u00a0Domaine Jean-Michel Guyon&fils<\/strong><\/li>\n
                • – 1er cru \u201cLes Champonnets\u201d 2014 : un vin puissant qui prendra du temps \u00e0 s\u2019ouvrir avec de belles promesses comte tenu de sa complexit\u00e9 aromatique au nez, de sa min\u00e9ralit\u00e9, de sa verdeur et de son bois\u00e9 apr\u00e8s 36 mois d\u2019\u00e9levage en futs (40 \u20ac)<\/li>\n
                • \u00a0 – 1er cru \u201cLes Champeaux\u201d 2014 : plus aromatique encore et plus ouvert, ce vin provient d\u2019un terroir\u00a0 plus ensoleill\u00e9 avec davantage de calcaire, d\u2019o\u00f9 une finesse et une souplesse qui en font une bouteille d\u00e9j\u00e0 bonne \u00e0 boire malgr\u00e9 son fort potentiel d\u2019\u00e9volution. (40 \u20ac)<\/li>\n
                • HAUTES C\u00d4TES DE NUITS<\/span>,<\/span> Domaine Guy & Yvan Dufouleur, <\/strong>\u00ab\u00a0Les Dames Huguette\u00a0\u00bb 2015, un rouge surprenant par la combinaison de sa fraicheur, sa rondeur, sa min\u00e9ralit\u00e9 et ses ar\u00f4mes ceris\u00e9s croquants\u00a0 (16 \u20ac)<\/li>\n
                • IRANCY<\/span>, Thierry Richoux<\/strong> 2013, ce pinot noir auxerrois vendang\u00e9 tr\u00e8s tard cette ann\u00e9e l\u00e0 b\u00e9n\u00e9ficiait ainsi d\u2019une plus grande maturit\u00e9. Un vin lib\u00e9r\u00e9 et min\u00e9ral avec une fraicheur a\u00e9rienne d\u2019ar\u00f4mes de griottes (11 \u20ac)<\/li>\n
                • CHABLIS<\/span><\/li>\n
                • Jean Durup P\u00e8re & Fils, Premier Cru \u00ab\u00a0Vau de Vey\u00a0\u00bb 2014<\/strong>, Longtemps disparu, ce 1er cru plus prestigieux avant la crise du phylloxera que les Fourchaume, retrouve aujourd’hui ses lettres de noblesse avec ces 7 ha en friche replant\u00e9s en 1978 sur une pente calcaire sud-est \u00e0 45 % qui donne une vitalit\u00e9 min\u00e9rale \u00e0 ce chardonnay puissant au nez avec ses ar\u00f4mes d’agrumes.(17,30 \u20ac)<\/li>\n
                • \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Domaine d\u2019Henri<\/strong>, 1er cru Fourchaume H\u00e9ritage, sur une parcelle\u00a0plant\u00e9e en 1937 en chardonnay\u00a0 aux ar\u00f4mes sublimes (39 \u20ac)<\/li>\n
                • \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Bardet&fils<\/strong> \u00e0 Noyers, 1er cru Fourchaume 2013 , vignes jeunes et vin \u00e0 la fois vigoureux, min\u00e9ral et \u00e0 l\u2019allonge aromatique onctueuse (14,50\u20ac)<\/li>\n
                • \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Domaine La Meuli\u00e8re<\/strong>, \u00e0 Fleys :<\/li>\n
                • \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u201cLes larmes de l\u2019Oubli\u201d 2012, \u00e9lev\u00e9 sans soufre pendant 36 \u00e0 40 mois dans des f\u00fbts de qui donnent une attaque l\u00e9g\u00e8rement fum\u00e9e, m\u00e9daille d\u2019or au salon des vignerons ind\u00e9pendants 2016 (15 \u20ac)<\/li>\n
                • \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 1 er Cru Mont de Milieu \u201cLes Gougueys\u201d 2010, sur le meilleur coteau du domaine, ce vin complexe, issu de vieilles vignes de 65 ans, est tr\u00e8s floral avec des nuances de grill\u00e9, de brioch\u00e9, et une allonge de cire d\u2019abeille (20 \u20ac)<\/li>\n
                • AUXEY-DURESSES<\/span>, Domaine Roy<\/strong>, 1 er Cru \u201cLes Duresses\u201d, tannique et riche en ar\u00f4mes (17 \u20ac)<\/li>\n
                • Domaine Diconne,1er Cru Les Bretterins 2016<\/span>, un rouge au nez prononc\u00e9 griotte-cassis sur une bouche complexe en ar\u00f4mes et au fruit\u00e9 intense qui laisse un grand souvenir de revenez y (16 \u20ac)<\/li>\n
                • POUILLY FUISSE<\/span>\n
                    \n
                  • Clos de la chapelle<\/span><\/strong> : Moult m\u00e9dailles ont r\u00e9compens\u00e9 les vins de Pascal Rollet sans sulfites et cisel\u00e9s avec leur \u00e9tonnante fraicheur aromatique.<\/li>\n<\/ul>\n

                    Pouilly-Fuisse \u00ab\u00a0Vieilles vignes\u00a0\u00bb 2019<\/strong><\/span> Cette parcelle plant\u00e9e il y a 60 ans donne un blanc profond et dense sur une ligne cisel\u00e9e, la marque de fabrique de Pascal Rollet, avec une allonge sans fin en bouche sur une min\u00e9ralit\u00e9 l\u00e9g\u00e8rement saline (16,50 \u20ac)<\/p>\n

                    Pouilly-Fuisse Clos de la Chapelle 2019<\/strong><\/span> Ces vieilles vignes donnent encore un sublime nectar au fruit\u00e9 intense sur une min\u00e9ralit\u00e9 tr\u00e8s typ\u00e9e par le terroir davantage calcaire de cette parcelle centenaire (27 \u20ac)<\/li>\n

                  • Saint V\u00e9ran \u00ab Madame Noly \u00bb2019 <\/strong>Une fl\u00e8che d\u2019un trait sur une bouche tendue constante en fraicheur port\u00e9e par un remarquable \u00e9quilibre aromatique fruit\u00e9-min\u00e9ral (11,80 \u20ac)<\/li>\n<\/ul>\n

                    [\/vc_column_text][\/vc_tta_section][vc_tta_section title=\u00a0\u00bbCHAMPAGNE\u00a0\u00bb tab_id=\u00a0\u00bb1613919593889-6f6b5642-e490c7e4-4848″][vc_column_text]<\/p>\n

                    \u00a0Lecherc-Briant<\/span> \/ <\/strong>Dix ans apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 relanc\u00e9e, cette ancienne Maison a vu ses efforts r\u00e9compens\u00e9s en \u00e9tant couronn\u00e9e par la RVF \u00ab\u00a0Marque de l’ann\u00e9e\u00a0\u00bb. Son Mill\u00e9sime 2015 Extra Brut\u00a0<\/span> (3gr) 60% pinot noir 40% Chardonnay\u00a0 est d\u00e9j\u00e0 une belle entr\u00e9e en mati\u00e8re : dense par son nez floral et crayeux, avec une attaque en bouche tendue et tr\u00e8s fruit\u00e9e (59 \u20ac).Mais la marque sort du lot avec ses s\u00e9lections parcellaires comme l’\u00e9tonnante Les Basses Pri\u00e8res 2015-Hautvillers 1er Cru<\/span> 80 % Pinot noir 20% Chardonnay (2gr) vinifi\u00e9e et \u00e9lev\u00e9e 9 mois en futs. Fermez les yeux, et au nez vous remontent des souvenirs de moissons avec ses senteurs de paille m\u00e9l\u00e9es aux saveurs tr\u00e8s fraiches d’agrumes sur une min\u00e9ralit\u00e9 tr\u00e8s concentr\u00e9e qui refl\u00e8te en bouche la richesse de ce terroir d’exception (130\u20ac). La Maison se distingue aussi par ses sp\u00e9cialit\u00e9s en mettant en valeur un c\u00e9page longtemps d\u00e9nigr\u00e9. Son Blanc de Meuniers Premier Cru 2015<\/span> est comme son nom l’indique un 100 % Meunier pourtant \u00e0 lui tout seul d’une surprenante complexit\u00e9 aromatique au nez et charnu en bouche sur une fine allonge min\u00e9rale (130 \u20ac)<\/p>\n

                    -Cuv\u00e9e Evidence, Brut 100 % Chardonnay <\/strong>: cette splendide s\u00e9lection issue de 14 terroirs diff\u00e9rents donne\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 instantan\u00e9ment en bouche un puissant fruit\u00e9 tout en finesse sur un tr\u00e8s l\u00e9ger bois\u00e9 apr\u00e8s 6 mois d\u2019\u00e9levage en f\u00fbts et 3 ans en bouteille (45 \u20ac)<\/p>\n

                    –Ros\u00e9 vrai Extra brut 100% Pinot noir\u00a0<\/strong>: ce ros\u00e9 de saign\u00e9e mac\u00e9r\u00e9 avec les peaux pr\u00e9sente une robe fonc\u00e9e pr\u00e9lude \u00e0 une belle robustesse tout en jouant de la finesse sur un bouquet d\u2019ar\u00f4mes de griotte, myrtille,framboise-groseille (38\u20ac)<\/p>\n

                    – Chassenay d’Arce Pinot blanc 2012<\/span><\/strong> Cet extra brut de la C\u00f4te des Bar sur un monoc\u00e9page local ressorti de l’oubli est une exp\u00e9rience qui sort de l’ordinaire. Ce Pinot blanc est surprenant \u00e0 la d\u00e9gustation par\u00a0 sa min\u00e9ralit\u00e9 calcaire tr\u00e8s s\u00e8che relev\u00e9e par la fraicheur d’une l\u00e9g\u00e8re acidit\u00e9 fruit\u00e9e qui se prolonge en bouche (47 \u20ac)<\/p>\n

                      \n
                    • Michel Drappier<\/strong> \u00e0 Urville\u00a0 dans l’Aube<\/li>\n
                    • Brut nature sans ajout de soufre<\/strong> <\/span>\/ D\u00e9routant pour un champagne par ses sensations gustatives inhabituelles, ce Pinot Noir 100% sans sulfites, dos\u00e9 \u00e0 z\u00e9ro en sucre\u00a0 et \u00e9lev\u00e9 24 mois en bouteille, d\u00e9marre sur un nez raffin\u00e9 et d\u00e9licat de pomme qui s’att\u00e9nue en bouche sur de la poire port\u00e9e par des fines bulles \u00e0 l’effervescence mesur\u00e9e soulignant\u00a0 la fraicheur de sa puissance fruit\u00e9e qui prend le pas sur la min\u00e9ralit\u00e9 du terroir courte en bouche\u00a0 (43 \u20ac)<\/li>\n
                    • Quattuor<\/strong> est un champagne \u00e0 la finesse unique par l\u2019 assemblage de quatre c\u00e9pages dont trois rarissimes aujourd\u2019hui, arbanne, petit meslier, blanc vrai, et du chardonnay(62 \u20ac)<\/li>\n
                    • Blanc de Blancs , vif et crayeux au nez sur une bouche s\u00e8che qui refl\u00e8te bien le terroir, encore un champagne qui cultive une particularit\u00e9 avec un assemblage Chardonnay \u00e0 95% avec 5% en rarissime pinot blanc qui donne avec une belle amplitude une touche finale chaleureuse p\u00eache jaune-mirabelle (36 \u20ac)<\/li>\n
                    • Monmarthe<\/strong> \u00e0 Ludes, la richesse et la pl\u00e9nitude de la montagne de Reims dans la bouteille de brut de \u201cSecret de famille\u201d(14, 80 \u20ac) ou l\u2019extra brut \u201cCoup de Coeur\u201d(21, 10 \u20ac)<\/li>\n
                    • Henriet-Bazin Blanc de blancs\u00a0 Extra brut :<\/span><\/strong> Leur champagne, Marie-Noelle et Nicolas Rainon\u00a0 le veulent au plus pr\u00e8s de la nature sans engrais ni pesticide pour mieux faire ressortir le terroir tr\u00e8s particulier de Villers-Marmery. A cet endroit insolite de la Montagne de Reims, la couche de craie a \u00e9t\u00e9 concass\u00e9e par un chaos g\u00e9ologique en mille morceaux dilu\u00e9s en permanence par les infiltrations d\u2019eaux de pluie dans lesquelles les racines des vignes viennent puiser. D\u2019o\u00f9 cette forte saveur crayeuse en bouche et au nez, matin\u00e9e de la finesse aromatique des chardonnay d\u2019ici souples et charnus, sur cette cuv\u00e9e Blanc de blancs extra-brut hors norme.(28\u20ac)<\/li>\n
                    • Emmanuel Tassin<\/strong>, \u00e0 Celles sur Ource, et une exception, la Cuv\u00e9e H\u00e9ritage, \u00e0 100 % en pinot blanc plant\u00e9 il y a 60 ans, un c\u00e9page quasi abandonn\u00e9 aux ar\u00f4mes subtils d\u2019agrume et \u00e0 la saveur l\u00e9g\u00e8rement brioch\u00e9e (35 \u20ac)<\/li>\n<\/ul>\n
                        \n
                      • Champagne Marie Copinet<\/strong> \u00e0 Montgenost\/ Un int\u00e9ressant Blancs de noirs avec 60% de meunier, qui se reconnait tout de suite au nez par sa chaleur paille tout en rondeur, et 40 % de pinot noir qui donnent un puissant fruit\u00e9 vif. (26,50 \u20ac)<\/li>\n
                      • Gaidoz-Forget<\/strong> \u00e0 Ludes, pour son brut Cuv\u00e9e R\u00e9serve aux bulles l\u00e9g\u00e8res et min\u00e9rales (18, 70 \u20ac)<\/li>\n
                      • Champagne Bolieu<\/strong>,<\/span> \u00e0 Bassuet\/ Vous cherchez la singularit\u00e9 ? Partez donc\u00a0 \u00e0 la d\u00e9couverte d’un terroir m\u00e9connu, les coteaux Vitryats.\u00a0 Une \u00e9tranget\u00e9 g\u00e9ologique \u00e0 70 km au sud est de Reims qui voit ressurgir pr\u00e8s de Vitry-le-Fran\u00e7ois le m\u00eame terroir crayeux que dans la fameuse C\u00f4te des blancs, mais avec de l’argile en plus qui donne une touche plus gourmande en finale ! Apr\u00e8s les ravages du phylloxera au d\u00e9but du XX \u00e8me, le vignoble n’a commenc\u00e9 \u00e0 renaitre que dans les ann\u00e9es 50-60. Et avec leur cuv\u00e9e Fleur de craie<\/strong>, 100% chardonnay, Laurence et Charles Baffard ont cr\u00e9\u00e9 un Blanc de blancs d\u00e9licieusement crayeux-sec au nez avec un riche fruit\u00e9 qui vous tapisse intens\u00e9ment le palais.(21 \u20ac)<\/li>\n
                      • Paul Dangin & Fils<\/strong>, \u00e0 Celles sur Ource. La Cuv\u00e9e Carte Noire est\u00a0 la plus repr\u00e9sentative de l\u2019histoire du domaine avec ses vignes les plus anciennes pour un 100 % pinot noir qui sort de l\u2019ordinaire (14,60 \u20ac)<\/li>\n
                      • Champagne Gremillet<\/strong> : ce vignoble familial de 42 ha \u00e0 Balnot sur Laignes dans l’Aube, en partie sur la\u00a0 fameuse appellation Les Riceys, est devenu une r\u00e9f\u00e9rence depuis le chemin parcouru par Jean-Michel Gremillet qui a vendu ses 1000 premi\u00e8res bouteilles en 1984 pour en arriver aujourd’hui \u00e0 500 000 dans 82 pays !<\/li>\n<\/ul>\n

                        [\/vc_column_text][\/vc_tta_section][vc_tta_section title=\u00a0\u00bbBEAUJOLAIS\u00a0\u00bb tab_id=\u00a0\u00bb1613919623048-e9e49c5d-cf80c7e4-4848″][vc_column_text]<\/p>\n

                          \n
                        • QUINCI\u00c9 <\/span><\/li>\n
                        • Domaine des grandes vignes<\/strong>\u00a0 <\/span>Encore trop m\u00e9connu face aux Beaujolais villages voisins comme Brouilly, Morgon ou R\u00e9gni\u00e9, ce Beaujolais-Quinci\u00e9 Rouge 2020<\/span><\/strong> vaut le d\u00e9placement chez Herv\u00e9 Nesme qui sort un vin remarquable, par son fruit\u00e9 tr\u00e8s pr\u00e9sent sur une discr\u00e8te trame min\u00e9rale du granit de ce terroir. Ce Quinci\u00e9 est tr\u00e8s frais avec un degr\u00e9 d’alcool mod\u00e9r\u00e9 de 13,5\u00b0 et offre un nez tr\u00e8s riche et complexe gr\u00e2ce \u00e0 une technique particuli\u00e8re o\u00f9 les grappes de raisins ont mac\u00e9r\u00e9 4 jours en cuve avant pressage pour en sortir un maximum d’ar\u00f4mes avant un \u00e9levage d’un an en cuve. (7 \u20ac)<\/li>\n
                        • JULIENAS<\/span><\/li>\n
                        • Clos de Haute Combe, \u00ab\u00a0En corps… et encore…\u00a0\u00bb2019<\/span><\/strong> \/ Vincent Audras est le plus haut des vignerons sur cette appellation, entre 350 et 435 m, sur un coteau plein sud de roches bleues qui donnent \u00e0 son gamay un envoutant fumet schisteux au nez sur de profonds ar\u00f4mes fruit\u00e9s tout en rondeur relev\u00e9s d’une note poivr\u00e9e et \u00e9pic\u00e9e sur des tanins de velours. Un bel \u00e9quilibre apr\u00e8s un \u00e9levage en foudres de plus de 100 ans dont la neutralit\u00e9 pr\u00e9serve l’originalit\u00e9 du terroir. (9,50 \u20ac)<\/li>\n
                        • Le Cotoyon 2019<\/span> <\/strong>\/ Cette\u00a0 parcelle de 80 ares \u00e0 300 m sur des roches bleues et volcaniques, exprime une belle et profonde complexit\u00e9 aromatique au nez puis de la finesse avec une touche de sous bois sur une bouche suave. Un an d’\u00e9levage, moiti\u00e9 en f\u00fbts moiti\u00e9 en cuve b\u00e9ton pour garder au maximum un jeu \u00e9gal entre le fruit\u00e9 rouge-noir et le terroir (13,50 \u20ac)<\/li>\n
                        • Domaine Benjamin Passot, Julienas \u00ab\u00a0Vaux\u00a0\u00bb 2020<\/span><\/strong> \/ Une jolie palette avec ces vignes de 80 ans expos\u00e9es Nord-Est qui ne sont pas \u00e9cras\u00e9es de soleil et pr\u00e9servent ainsi un riche fruit\u00e9 de cerise noire sur une trame fum\u00e9e et \u00e9pic\u00e9e o\u00f9 le terroir schisteux des roches bleues donne une belle harmonie apr\u00e8s un \u00e9levage de 10 mois en f\u00fbts. (13 \u20ac)<\/li>\n
                        • Domaine du Granit Dor\u00e9, Julienas \u00ab\u00a0les Capitans\u00a0\u00bb 2018<\/span><\/strong> \/ Sur des alluvions caillouteux-argileux qui am\u00e8nent de la finesse en bouche au fruit\u00e9 tout en fraicheur, ces vignes de 85 ans plant\u00e9es \u00e0 12 000 pieds\/ha donnent une grande concentration et une belle densit\u00e9 de jus mise en valeur par un \u00e9levage (\u00e0 30% en vendange enti\u00e8re) de 12 mois en f\u00fbts et encore 12 mois en cuve. (12 \u20ac)<\/li>\n
                        • MOULIN A VENT<\/span><\/li>\n
                        • Chateau du Moulin \u00e0 Vent 2018<\/span>,belle robe grenat avec un chatoyant nez floral framboise qui se retrouve en bouche dans un harmonieux \u00e9quilibre fruit\u00e9-min\u00e9ral fum\u00e9 de granit sur une allonge voluptueuse et a\u00e9rienne (19\u20ac)<\/li>\n
                        • MORGON<\/span><\/li>\n
                        • Domaine Pierre Savoye<\/span><\/strong> : Au pied de la croix de pierre en haut des 358 m de la C\u00f4te du Py \u00e0 Villi\u00e9-Morgon, Pierre Savoye, adore contempler ses vignes sur cette colline r\u00e9put\u00e9e pour ses Morgon les plus sublimes. Sa m\u00e9thode de vinification :17 jours pour extraire le maximum d\u2019ar\u00f4mes en fermentant les grappes avant pressage + 18 mois d\u2019\u00e9levage, \u00ab mais surtout pas en f\u00fbts de ch\u00eane qui enl\u00e8vent la fraicheur du Gamay mais en cuve b\u00e9ton qui gardent la fraicheur fruit\u00e9e de ce c\u00e9page adapt\u00e9 au Beaujolais. Apr\u00e8s, c\u2019est la particularit\u00e9 du terroir schisteux de la C\u00f4te du Py qui prend le relais avec les tanins qui assurent une longue garde. \u00bb<\/li>\n
                        • Le domaine des Micouds<\/span><\/strong> cache un vin malin pour les connaisseurs. Avec ses 4,6 hectares son vignoble est g\u00e9ologiquement dans le prolongement\u00a0 final de la fameuse C\u00f4te du Py. Ce n’est pas pour rien que le grand vigneron local Mathieu Lapierre vient y acheter un peu de raisin. Et qu’avec leurs vieilles vignes entre 80 et 100 ans, Marie-H\u00e9l\u00e8ne et Olivier Pascal ont remport\u00e9 encore une fois en 2022 une m\u00e9daille d’or au concours F\u00e9minalise. Leur Morgon 2020 au nez floral complexe exprime une chaleureuse min\u00e9ralit\u00e9 schisteuse sur une fraicheur fruit\u00e9e enrichie d’effluves miel\u00e9es l\u00e9g\u00e8rement fum\u00e9es qui se terminent en bouche par une finale l\u00e9g\u00e8rement \u00e9pic\u00e9e. Une belle et d\u00e9licieuse partition. (8 \u20ac)<\/li>\n
                        • Domaines Piron<\/strong>,<\/li>\n
                        • Morgon La Chanaise 2019<\/span>, assemblage des diff\u00e9rents terroirs de l’appellation avec une dominante min\u00e9rale granit-schiste au nez sur un fruit\u00e9 frais et gouleyant et une trame \u00e9pic\u00e9e. D\u00e9guster \u00e0 son optimum entre 3 et 5 ans (11,50\u20ac)<\/li>\n
                        • \u00ab\u00a0C\u00f4te du Py<\/strong>\u00a0\u00bb 2015 est un grand Morgon sur ce terroir privil\u00e9gi\u00e9 de l’appellation. Il offre un nez riche et complexe avec une attaque, min\u00e9rale et ample en bouche, puis une allonge tout en rondeur sur le fruit. (16 \u20ac)<\/li>\n
                        • CHENAS<\/strong><\/span><\/li>\n
                        • Quartz<\/strong> 2015 du domaine Piron-Lameloise<\/span>, issu des 10 ha sur le coteau granitique plein est des Bureaux, ce gamay noir d\u00e9gage une min\u00e9ralit\u00e9 pleine de chaleur et en harmonie avec ses ar\u00f4mes de fruits bien murs (15 \u20ac)<\/li>\n
                        • C\u00d4TES DE BROUILLY <\/strong><\/span><\/li>\n
                        • Ch\u00e2teau Thivin, les Griottes du Brulhi\u00e9 2016<\/strong>, provenant du versant sud volcanique, il offre un bel \u00e9quilibre entre le min\u00e9ral et le fruit sur une allonge tr\u00e8s gustative et un bois\u00e9 subtil apr\u00e8s un \u00e9levage en foudre de 9 mois (16 \u20ac)<\/li>\n
                        • BROUILLY<\/strong><\/span><\/li>\n
                        • Brouilly 2020, Domaine Franck Chavy<\/span> \/ \u00ab Exp\u00e9rience gustative diff\u00e9rente \u00bb vous annonce ce vigneron qui s\u2018est lanc\u00e9 dans les vins sans sulfites depuis 2017. Surprenant effectivement, voire d\u00e9routant ! En d\u00e9gustation \u00e0 l\u2019aveugle, impossible d\u2019identifier comme un Brouilly ce vin qui ressemble plus \u00e0 un m\u00e9diterran\u00e9en gorg\u00e9 de soleil avec un degr\u00e9 d\u2019alcool \u00e9lev\u00e9 de 14,5\u00b0, une robe hyper fonc\u00e9e, une attaque en bouche sur un jus sirupeux tr\u00e8s concentr\u00e9 en ar\u00f4mes de fruits noirs. Un curieux retour aux robustes vins paysans d\u2019autrefois. (13\u20ac)<\/li>\n
                        • Les terres de la folie, Brouilly La Voluptueuse Vieilles vignes 2016<\/strong>, un nez pierreux et fruit\u00e9 en m\u00eame temps qui vous emm\u00e8ne sur la suavit\u00e9 d’un vin gras en bouche avec une \u00e9tonnante chaleur min\u00e9rale o\u00f9 l’on sent que les racines de ces vignes de 80 ans descendent profond\u00e9ment dans le granit.(11 \u20ac)<\/li>\n
                        • Domaine Laforest, Cuv\u00e9e prestige 2017<\/strong><\/span>, un nez siliceux reflet de son terroir sableux, un fruit\u00e9 complexe et harmonieux avec des notes vanill\u00e9es issues d’un \u00e9levage de 6 mois en barriques qui lui donne des tanins fondus (9 \u20ac)<\/li>\n
                        • REGNI\u00c9-DURETTE<\/strong><\/span><\/li>\n
                        • Domaine Tano Pechard<\/strong>, Cru R\u00e9gni\u00e9 2013 cuv\u00e9e Les Bruy\u00e8res\/ Sur cette appellation, la derni\u00e8re \u00e0 \u00eatre entr\u00e9e dans les Beaujolais villages en 1988, Patrick Pechard sortait d\u00e9j\u00e0 du lot des Beaujolais g\u00e9n\u00e9riques avant l’obtention du label. Cette cuv\u00e9e \u00e9lev\u00e9e 12 mois en f\u00fbts moyenne chauffe de 3 \u00e0 6 ans d\u00e9gage une note de bois subtile qui se marie fort bien avec la richesse aromatique de ce vin gourmand et min\u00e9ral issu des c\u00f4teaux granitiques en pente douce vers la Sa\u00f4ne.(7,50 \u20ac<\/li>\n
                        • BEAUJOLAIS<\/strong><\/span><\/li>\n
                        • Alain Chatoux<\/strong> \u00e0 Ste Paule, une incroyable cave o\u00f9 l\u2019on remonte le temps avec d\u2019extraordinaires bouteilles de Beaujolais g\u00e9n\u00e9rique, issues de tr\u00e8s vieilles vignes, et qui valent bien des Beaujolais villages r\u00e9put\u00e9s, mais ici \u00e0 des prix tr\u00e8s mod\u00e9r\u00e9s. Des vins \u00e0 mac\u00e9rations deux fois plus longues que la moyenne et d\u2019une capacit\u00e9 au vieillissement sid\u00e9rante. Et allez d\u00e9guster \u00e0 la ferme de sa cousine ses sublimes fromages de ch\u00e8vre secs !<\/li>\n<\/ul>\n

                          [\/vc_column_text][\/vc_tta_section][vc_tta_section title=\u00a0\u00bbLANQUEDOC ROUSSILLON\u00a0\u00bb tab_id=\u00a0\u00bb1613919653670-5f34fb89-a0a6c7e4-4848″][vc_column_text]<\/p>\n

                          \u00a0LANQUEDOC<\/span><\/p>\n

                          *Domaine Jean-Louis Denois, Saint Louis Syrah 2018<\/span>, cultiv\u00e9 en altitude sur des marnes schisteuses au pied des Pyr\u00e9n\u00e9es \u00e0 l’ouest de Perpignan vers St Paul de Fenouillet en haut du Val d’Agly, ce vin bio au puissant nez v\u00e9g\u00e9tal ne livre pas ses charmes au premier venu d\u00e9s l’ouverture de la bouteille. Mieux vaut attendre le lendemain pour que sa rudesse s’adoucisse et r\u00e9v\u00e8le alors sur une bouche tendue les tr\u00e9sors de son terroir qui domine la trame fruit\u00e9e de la Syrah l\u00e9g\u00e8rement \u00e9pic\u00e9e sur des notes menthol\u00e9es. (16\u20ac)<\/p>\n

                          Ch\u00e2teau Sainte Colombe La Chapelle ros\u00e9 2020<\/span><\/p>\n

                          Provenant de plusieurs parcelles cultiv\u00e9es en HVE sur les coteaux argilo-calcaires de la garrigue, cet assemblage rose pale de Grenache noir (50%) de Carigan (30%) et de Cinsault se laisse boire beaucoup trop facilement ! Car on se laisse prendre par son nez chatoyant et la l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 en bouche de son fruit\u00e9 framboise-agrumes sur un zeste de salinit\u00e9 en finale. Cette cave des Maitres vignerons de Cascastel offre un int\u00e9ressant rapport prix-plaisir pour ce vin de soif estivale \u00e0 9\u20ac<\/p>\n

                          SAINT CHINIAN<\/span><\/p>\n

                          *Mas d\u2019Albo, Augustin 2017<\/span> : Cultiv\u00e9 sur la partie Nord schisteuse de l\u2019appellation, ce rouge voluptueux et souple exprime dans un \u00e9quilibre harmonieux le fum\u00e9 de la min\u00e9ralit\u00e9 de ce terroir, des notes de caf\u00e9 torr\u00e9fi\u00e9, et les ar\u00f4mes soyeux de petits fruits rouges de cet assemblage Mouv\u00e8dre, Syrah et Grenache noir port\u00e9 par des tanins fins sur une \u00e9l\u00e9gante allonge en bouche. (7,50 \u20ac)<\/p>\n

                          *Ch\u00e2teau Veyran, Causse de l’Olivette 2016<\/span>, issu de la garrigue o\u00f9 la v\u00e9g\u00e9tation odorif\u00e9rente impr\u00e8gne les vins au sud de l’appellation sur des argilo-calcaires et des gr\u00e9s reptiles, ce vin riche et dense en ar\u00f4mes \u00e9pic\u00e9s embaume un fruit\u00e9 frais et min\u00e9ral long en bouche sur des tanins fondus dans un bel \u00e9quilibre entre la puissance de la Syrah (ici \u00e0 90%) et la vivacit\u00e9 parfum\u00e9e du Grenache (9,10 \u20ac)<\/p>\n

                          *Eclats de schistes 2016<\/span>, \u00e0 Roquebrun. Ce rouge pourpre (65% Syrah, 20% Grenache,15% Mourv\u00e8dre) m\u00e9rite bien son nom avec son fumet schisteux qui envahit d\u00e9licieusement les narines\u00a0 sur des ar\u00f4mes intenses et fins en bouche de myrtille-cassis et une subtile allonge vanille-bois\u00e9e (11 \u20ac)<\/p>\n

                          FAUGERES<\/span><\/p>\n

                          Cette petite appellation de 1800 ha sur les premiers contreforts des C\u00e9vennes au nord de B\u00e9ziers offre de belles bouteilles lab\u00e9lis\u00e9es \u00ab\u00a0Grands Vins de Nature\u00a0\u00bb par leurs faibles rendements sur ce vignoble o\u00f9 tout est mis en oeuvre pour respecter l’environnement. On dit que les raisins continuent de murir la nuit sur ce terroir de schistes qui restituent la chaleur de la journ\u00e9e, tout en b\u00e9n\u00e9ficiant de la fraicheur nocturne\u00a0 \u00e0 300 m d’altitude.<\/p>\n

                          *Domaine Binet-Jacquet Tradition 2016<\/span>\/Son nez fum\u00e9, typique du terroir schisteux, sur des notes torr\u00e9fi\u00e9es s’ouvre en bouche sur des tanins fondus qui laissent s’exprimer un fruit\u00e9 velout\u00e9 tout en finesse issu d’un assemblage subtil de 30 % de Cinsault, 20% de Carignan, 10% de mourv\u00e8dre, qui s’appuient sur un belle structure de Grenache (20%) et de Syrah (20%) cultiv\u00e9s en biodynamie\u00a0 (12,80 \u20ac)<\/p>\n

                          *Ch\u00e2teau Haut-Ligni\u00e8res Empreinte carbone 2014<\/strong><\/span>\/ Un ovni dans cette appellation par sa concentration fruit\u00e9e framboise-cassis sur une l\u00e9g\u00e8re trame min\u00e9rale dans un d\u00e9roul\u00e9 ample de velours sous le palais apr\u00e8s un \u00e9levage de 24 mois en barrique \u00e0 80% Syrah et 20% Grenache (27 \u20ac)<\/p>\n

                          *Domaine Ollier Taillefer Allegro 2017<\/strong>\/ Un blanc bio 50% Roussane et 50% Vermentino d’un accueil frais et min\u00e9ral en bouche sur des ar\u00f4mes m\u00eal\u00e9s d’agrumes et de pain grill\u00e9. Les lies fines\u00a0 sont remises en suspension en fin de fermentation alcoolique pour donner du gras avant un \u00e9levage de 6 mois en cuve, et non en barrique pour pr\u00e9server l’int\u00e9gralit\u00e9 de la fraicheur du fruit\u00e9.\u00a0 (11\u20ac)<\/p>\n

                            \n
                          • COLLIOURE ROUGE<\/span> :<\/li>\n
                          • Coume Del Mas\u00a0\u00a0 Quadratur 2016<\/span>\/<\/strong> Nez frais et fum\u00e9 reflet d’un terroir schisteux o\u00f9 le Mourv\u00e8dre (30%)\u00a0 s’\u00e9panouit sur un versant Est \u00e0 800 m de la mer pr\u00e8s de Banyuls, id\u00e9al pour ce c\u00e9page qui aime avoir la t\u00eate au soleil et les pieds au frais avant de donner son ossature et ses notes \u00e9pic\u00e9es. Le Grenache noir (50%) apporte sa douceur fruit\u00e9e\u00a0 \u00e0 cet assemblage o\u00f9 les 20% de Carignan d\u00e9livrent toute leur force aromatique \u00e0 cette bouteille voluptueuse (25 \u20ac)<\/li>\n<\/ul>\n

                            \u00a0*C\u00d4TES DU ROUSSILLON-VILLAGES<\/span><\/span>, Mas Janeil blanc 2014<\/strong>, sur les schistes et les calcaires des collines vallonn\u00e9es de Tautavel \u00e0 l’ouest de Perpignan, Fran\u00e7ois Lurton produit ce vin insolite par son terroir et ses c\u00e9pages locaux, le macabeu et le grenache gris.\u00a0 D’un nez puissant par sa min\u00e9ralit\u00e9 tendue, son gras arrondit une l\u00e9g\u00e8re acidit\u00e9 en d\u00e9grad\u00e9 qui donne une allonge tout en finesse, chaude et fruit\u00e9e sur un bois\u00e9 subtil apr\u00e8s 10 mois d’\u00e9levage en demi-muids de ch\u00eane fran\u00e7ais neufs. A s’y m\u00e9prendre \u00e0 l’aveugle avec certains grands C\u00f4tes du Rh\u00f4ne blancs ou des C\u00f4tes chalonnaises ! (24 \u20ac)<\/span><\/p>\n

                            *PIC SAINT-LOUP<\/span>, Domaine de l’Hortus<\/span> Sur des \u00e9boulis calcaires en pente au pied de deux grandes falaises entre le pic Saint loup et le mont Hortus, la famille Orliac exploite un vignoble de 80 ha avec des vins qui restitue bien la typicit\u00e9 de cette appellation pr\u00e8s de Montpellier.<\/p>\n

                            –Bergerie de l’Hortus Classique rouge 2017<\/span>, Tr\u00e8s fruit\u00e9 l\u00e9ger, avec 60% de Syrah tout en fraicheur sur de forts parfums de violette et 20% de Mourv\u00e8dre,\u00a0 et 20% de Grenache qui apportent la gourmandise, ce deuxi\u00e8me vin du domaine vaut bien des premiers ailleurs apr\u00e8s un \u00e9levage de 8 mois en cuve. Les vins de presse et certaines syrah font un passage en tonneaux. (13,50 \u20ac)<\/p>\n

                            -Le Dit de l’Hortus, L’Ombr\u00e9e rouge 2017 La premi\u00e8re ann\u00e9e de cette cuv\u00e9e \u00ab\u00a0Grands crus\u00a0\u00bb \u00e0 100 % avec les meilleurs Syrah du domaine en milieu de pente, \u00e9lev\u00e9es 12 mois en cuve et 12 en bouteilles. Un r\u00e9sultat \u00e9tonnant au nez fruit\u00e9 qui se retrouve en bouche avec des ar\u00f4mes vanill\u00e9 et de r\u00e9glisse sur une finale encore vive garante d’une longue garde jusqu’\u00e0 10 ans.(65 \u20ac)<\/p>\n

                            LA CLAPE
                            \n<\/span><\/p>\n

                              \n
                            • Ch\u00e2teau Rouquette sur mer<\/strong>, la nouvelle AOC\u00a0 pr\u00e8s de Narbonne sur une ancienne \u00eele caillouteuse aux raisins impr\u00e9gn\u00e9s d\u2019ar\u00f4mes marins. Au top, l\u2019exceptionnelle cuv\u00e9e \u201cL\u2019Absolu\u201d 2011 , de syrah et de mourv\u00e8dre, au nez tr\u00e8s complexe et \u00e0 la bouche ample avec longue persistance aromatique de poivre, cannelle, m\u00fbre, truffe noire\u2026mais que dans les tr\u00e8s belles ann\u00e9es compte tenu du faible rendement de 15 hl \u00e0 l\u2019hectare (68 \u20ac ). Avec les m\u00eames c\u00e9pages, la Cuv\u00e9e \u201cHenri Lapierre \u201d 2013 est aussi complexe dans ses ar\u00f4mes onctueux de garrigue, de pain, et d\u2019amandes grill\u00e9es (19,50 \u20ac)<\/li>\n
                            • Chateau le Bou\u00efs<\/span><\/strong><\/li>\n
                            • Cuv\u00e9e Arthur 2016<\/span>, un vin gourmand ample et profond comme sa robe rubis fonc\u00e9 et au fruit\u00e9 \u00e9pic\u00e9 sur des tanins soyeux faisant ressortir de fa\u00e7on \u00e9quilibr\u00e9e les 3 c\u00e9pages syrah, grenache, mourv\u00e8dre issus de vieilles vignes apr\u00e8s un \u00e9levage de 9 mois en barriques. (23 \u20ac)<\/li>\n
                            • Ros\u00e9 cuv\u00e9e confidences 2018, aussi original que sa bouteille tr\u00e8s stylis\u00e9e dessin\u00e9e par Chantal Thomas et qui ressemble \u00e0 un flacon de parfum tr\u00e8s demand\u00e9 au Japon, ce ros\u00e9 exhale une senteur de fraicheur saline due \u00e0 l’influence de la mer autour de cette presqu’ile de La Clape pr\u00e8s de Gruissan dont le terroir argilo-calcaire donne aussi une min\u00e9ralit\u00e9 se mariant parfaitement avec le fruit\u00e9 subtil p\u00eache-citron de ce grenache. (16 \u20ac)<\/li>\n
                            • FITOU<\/span>,<\/span> Les maitres vignerons de Cascastel, Selection Vieilles vignes 2014<\/strong>, d’un rubis profond, son nez cassis fait place \u00e0 une bouche ample, \u00e9l\u00e9gante et d’une belle longueur sur une palette aromatis\u00e9e ronde et soyeuse par sa composition (50% carignan,30% syrah, 20% grenache noir) et \u00e9quilibr\u00e9e entre le fruit\u00e9 et le bois\u00e9 apr\u00e8s un \u00e9levage de 12 mois en barrique. (7,80 \u20ac)<\/li>\n
                            • Expression de schistes 2017,<\/span> de la m\u00eame cave coop\u00e9rative, ce Fitou issu des hauts plateaux exhume d\u00e9licieusement aux narines son terroir aux ar\u00f4mes fum\u00e9s de schistes m\u00e2tin\u00e9s d’une gourmandise fruit\u00e9e intense sur une bouche profonde\u00a0 qui lui a valu une m\u00e9dailled’or \u00e0 Macon en 2018 (9,50\u20ac)<\/li>\n
                            • L’Accord parfait 2016<\/span>, ce Fitou m\u00e9rite bien son nom avec cet assemblage de 40% de Carignan de 100 ans d’age, avec des Grenache noir et des Syrah de 60 ans qui donnent un fruit\u00e9 \u00e9pic\u00e9 tr\u00e8s concentr\u00e9 sur une bouche dense et soyeuse avec une finale port\u00e9e par des tanins de velours au bois\u00e9 subtil (9\u20ac)<\/li>\n
                            • FRONTON<\/span>, Ch\u00e2teau Montauriol<\/strong> \u00e0 la belle allonge puissante et fruit\u00e9e.<\/li>\n<\/ul>\n

                              [\/vc_column_text][\/vc_tta_section][vc_tta_section title=\u00a0\u00bbCORBIERES\u00a0\u00bb tab_id=\u00a0\u00bb1613919686773-b82340f3-f15fc7e4-4848″][vc_column_text]Domaine La Bouysse<\/strong><\/span><\/p>\n

                              *Cyprius 2017<\/strong>\/ Un surprenant blanc auquel on ne s’attend pas dans les corbi\u00e8res, frais et fruit\u00e9 avec une note citronn\u00e9e qui accompagne une finale tout en rondeur. Joli assemblage de vermentino, de grenache blanc et de maccabeu.( 9 \u20ac )<\/p>\n

                              Optimus de Lastours 2019<\/strong><\/span> Ce 100% Carignan non soufr\u00e9 est une p\u00e9pite \u00e9tonnante issue d’une parcelle de 5 hectares de vignes de 80 ans sur ce grand domaine au terroir argilo calcaire qui donne de la\u00a0 fraicheur \u00e0 ses vins. Mais il y a un plus, dans cette cuv\u00e9e limit\u00e9e \u00e0 1500 bouteilles apr\u00e8s un \u00e9levage d’un an en amphore :\u00a0 la min\u00e9ralit\u00e9 chaude atteint un bel \u00e9quilbre avec les ar\u00f4mes profonds de fruits rouges relev\u00e9s d’une petite note poivr\u00e9e en fin de bouche sur des tannins tout en rondeur (18\u20ac)<\/p>\n

                              *L’Ind\u00e9cent 2014<\/strong><\/span>\/ A l’aveugle, on prendrait ce rouge (1\/3 carignan de 80 ans, mourv\u00e8dre, grenache) \u00e0 la robe d’un grenat profond pour un grand C\u00f4tes du Rh\u00f4ne ! Pas un hasard : le terroir en galets argilo calcaires est le m\u00eame qu’\u00e0 Ch\u00e2teauneuf-du-Pape ! Apr\u00e8s un \u00e9levage de 16 mois en barriques de 600 l, ce nectar en cuv\u00e9e limit\u00e9e de 2440 bouteilles d\u00e9gage un nez foisonnant de fruits rouges, et des ar\u00f4mes min\u00e9raux \u00e9pic\u00e9s-miel qui se d\u00e9veloppent sur une bouche ample et g\u00e9n\u00e9reuse framboise-cassis avec une splendide allonge de velours. ( 30 \u20ac )<\/p>\n

                              Chateau de Vaugelas<\/span><\/strong><\/p>\n

                              *Cuv\u00e9e V 2017<\/strong>, issu d’un vignoble de 144 ha au pied de la faille des Corbi\u00e8res dans la vall\u00e9e \u00e9vent\u00e9e de Lagrasse, ce rouge\u00a0\u00e0 la robe sombre et profonde (50% Syrah, 35 % Grenache, 5% mourv\u00e8dre et 10% Carignan vinifi\u00e9 en mac\u00e9ration carbonique)\u00a0 allie puissance et finesse avec des ar\u00f4mes de fruits rouges sur une min\u00e9ralit\u00e9 fum\u00e9e des schistes de son terroir graveleux et un bois\u00e9 discret apr\u00e8s un vieillissement en f\u00fbts de ch\u00eane. Un vin gourmand tout en rondeur. (9,90 \u20ac)<\/p>\n

                              \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/em>[\/vc_column_text][\/vc_tta_section][vc_tta_section title=\u00a0\u00bbSAVOIE\u00a0\u00bb tab_id=\u00a0\u00bb1613919719415-49dfbe83-98d7c7e4-4848″][vc_column_tex<\/p>\n

                              SEYSSEL<\/span><\/p>\n

                              La Tacconni\u00e8re 2019, Maison Mollex \u00e0 Corbonod<\/span> <\/strong>\/ Cette AOC implant\u00e9e dans l’Ain entre les Pr\u00e9alpes du nord et le sud jurassien sur des terroirs d’\u00e9boulis de calcaires argileux et de gr\u00e8s donne un vin blanc sec floral tr\u00e8s aromatique sur la violette et l’iris, issu du c\u00e9page Roussette, appel\u00e9 aussi Altesse, qui d\u00e9gage au nez et en bouche une tr\u00e8s grande finesse min\u00e9rale tout en rondeur sur des succulentes saveurs de fruits blancs. Un r\u00e9gal \u00e0 l’ap\u00e9ritif comme sur des plats de poissons ou de fruits de mer. (8 \u20ac au caveau)<\/p>\n

                              APREMONT<\/span><\/p>\n

                              *Cellier du Palais 2016, Ren\u00e9 et B\u00e9atrice Bernard<\/strong>\/ Le plus important en surface (400 ha) des vins de Savoie, cultiv\u00e9 sur les \u00e9boulis marneux du mont Granier, donne ici une autre expression du c\u00e9page local en blanc, la jacqu\u00e8re, au fruit\u00e9 simple sans complexit\u00e9 aromatique et peu alcoolis\u00e9 (11\u00b0). La min\u00e9ralit\u00e9 fraiche et saline s’exprime ici dans une rondeur perlante (contrairement \u00e0 beaucoup d’Apremont vifs et tendus) et avec une allonge progressive sur des saveurs d’agrumes. ( 7 \u20ac )<\/p>\n

                              *Clos St Andr\u00e9 2014, Sylvain Ravier<\/strong>\/ Ses vieilles vignes de 80 ans, tr\u00e8s expos\u00e9es au soleil dans un cirque orient\u00e9 plein sud et \u00e0 l’abri des vents, donnent un vin d’une maturit\u00e9 plus forte \u00e0 la min\u00e9ralit\u00e9 chaude en bouche avec une finale finement miell\u00e9e. (6,80 \u20ac)<\/p>\n

                              *Domaine Dupraz\/ Sur un terroir de schistes, granit et d’argile en dehors des \u00e9boulis, Jeremy Dupraz perp\u00e9tue l’originalit\u00e9 du domaine familial aux hautes vignes de jacqu\u00e8re taill\u00e9es en lyres, et donc aux grappes plus expos\u00e9es au soleil. D’o\u00f9 une surmaturation et un gras structurant qui att\u00e9nue sa min\u00e9ralit\u00e9 dense. Et encore davantage dans la cuv\u00e9e limit\u00e9e Phoenix 2015<\/strong> (800 bouteilles) \u00e9lev\u00e9e 18 mois dans une cuve en oeuf. La micro-oxyg\u00e9nation du b\u00e9ton fait exploser le fruit\u00a0 avec une belle rondeur en bouche gr\u00e2ce \u00e0 la remont\u00e9e des lies, sans batonnage, uniquement par la rondeur du fond de la cuve. R\u00e9sultat : un gras encore plus opulent sur ce vin \u00e9tonnamment onctueux et ouvert pour l’appellation. (30 \u20ac)<\/p>\n

                              Autre curiosit\u00e9 : la cuv\u00e9e Montracul 2015<\/strong>, avec ses vignes centenaires offrant une belle palette, \u00e0 la fois sur le min\u00e9ral, le floral de ch\u00e8vrefeuille, les agrumes et un l\u00e9ger fruit\u00e9 de p\u00eache. Cette parcelle est ainsi nomm\u00e9e pour son coteau balay\u00e9 par les vents qui relevaient les robes des femmes travaillant dans les vignes. D’o\u00f9 le clin d’oeil de l’\u00e9tiquette, peu commune, avec la fameuse silhouette de Maryline Monroe retenant sa robe soulev\u00e9e par un courant d’air ! (12 \u20ac)<\/p>\n

                              CRUET<\/span><\/p>\n

                              *Philippe Grisard, Pr\u00e9mice 2016<\/strong>\/ Sur les coteaux calcaires des Bauges oppos\u00e9s \u00e0 Apremont, et expos\u00e9s plein sud, cette petite appellation m\u00e9connue r\u00e9v\u00e8le ici tout son charme avec ses senteurs de pierre \u00e0 fusil, et un \u00e9quilibre entre acidit\u00e9 saline (caract\u00e9ristique de la jacqu\u00e8re mais beaucoup plus l\u00e9g\u00e8re ici) et une min\u00e9ralit\u00e9 chaudement calcaire donnant une douce allonge tout en finesse. (5,50 \u20ac)<\/p>\n

                              CHIGNIN<\/span><\/p>\n

                              *Argiles sur schistes 2015, Denis et Didier Berthollier<\/strong> \/ Sur le m\u00eame versant sud que le Cruet, mais avec des vignes de 1930 plant\u00e9es sur un terroir particulier comme l’indique l’\u00e9tiquette, ce vin floral, \u00e0 la bouche fraiche, offre une min\u00e9ralit\u00e9 tendre, et grasse sur des ar\u00f4mes de fruits jaunes (8,50\u20ac )<\/p>\n

                              JONGUIEUX<\/span><\/p>\n

                              *Guy Justin 2015<\/strong>\/ Moins sur le fruit, plus sec, nez l\u00e9g\u00e8rement fum\u00e9,\u00a0 l\u00e9g\u00e8re touche saline,\u00a0 belle puret\u00e9 et \u00e9quilibre se mariant bien avec des plats de poisson (4,30 \u20ac)<\/p>\n

                              ABYMES<\/span><\/p>\n

                                \n
                              • L’Abymes naturel 2019 Domaine Philippe et Sylvain Ravier<\/span>, une explosion d’ar\u00f4mes citronn\u00e9s au nez qui se prolongent en bouche sur une trame min\u00e9rale l\u00e9g\u00e8rement beurr\u00e9e et saline. Le c\u00e9page 100% Jacqu\u00e8re s’exprime ici merveilleusement de par la culture sans herbicide et la vinification sans sulfites (10,30\u20ac)<\/li>\n
                              • *Domaine Labb\u00e9 2015 L’Authentique \/<\/strong> Un blanc d’une fraicheur explosive \u00e0 la min\u00e9ralit\u00e9 tendue avec un fruit\u00e9 aux notes citronn\u00e9es d\u00e9velopp\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 une vinification en basse temp\u00e9rature qui permet une vinification plus lente avec un meilleur d\u00e9veloppement aromatique.(5,20 \u20ac)[\/vc_column_text][\/vc_tta_section][\/vc_tta_tour][vc_empty_space][vc_column_text]<\/li>\n<\/ul>\n

                                *L’abus d’alcool est dangereux pour la sant\u00e9, consommez avec mod\u00e9ration<\/span><\/em><\/p>\n

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